用料：牛奶430g、無鹽黃油80g、奶油乳酪80g、細砂糖60g、低筋麵粉14g、帕瑪森芝士粉14g、玉米粉20g、新鮮雞蛋78g

步驟：1.把軟化好的無鹽黃油、糖粉、奶粉、過篩好的低筋麵粉和全蛋液加進盆裡。2.把食材都攪拌均勻揉製成團後，進行鬆弛。3.鬆弛好的麵糰就可以取一小部分搓成圓棍，取部分的塔皮捏進蛋糕模內。ps：如果麵糰比較粘的話，就可以在桌上撒一些高粉當作手粉。4.把麵糰捏開，儘量薄一點，因為在烘烤的過程中，塔皮會稍微膨脹，所以把過模的塔皮削掉。5.做好的塔皮要冷藏一下。6.把玉米粉、低筋麵粉、帕瑪森起司粉、細砂糖放進一個盆裡，攪拌均勻。7.加入雞蛋，攪開至無結粒。8.攪拌成像麵糊的狀態，備用。9.把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。ps：事先把奶油乳酪分開一小塊一小塊，在攪拌的時候會比較好攪拌，不會結粒。10.把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。11.一邊加熱一邊攪拌，避免奶油乳酪會燒焦。ps：加熱時，火源不要高於液態部分。12.煮滾後，把它再倒進剛剛的麵糊中，再回煮。13.在煮的過程中需要不停攪拌，煮到圖片上的稠度即可。14.芝士餡煮好的同時，可以把塔皮取出，把煮好的芝士餡裝進裱花袋中，裱花袋剪口，並事先把口子夾住。PS：煮好的餡是非常燙的，有手套要帶上手套。15.把裝好的內餡填充至塔皮到9分滿。16.上火210℃，下火240℃進行烤焙，烘烤時間15-18分鐘。