1、鄧州窩子面

窩子面原為武漢熱乾麵，是一種漢族傳統名點。傳入河南鄧州後，經過改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。

2、鄧州高湯燴麵

"高湯三鮮燴麵"主要以三道高湯"雞湯、骨湯、羊肉湯"為基準配方，它的特點有"三不過"(滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩)，風味獨特、質優味美，深受消費者喜愛。

3、新野板面

曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

4、鄧州燜面

最簡單燜面的做法：

先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；然後放入水（水放得不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了。

5、鄧州糊辣湯

豫西南一帶，小吃頗多，如方城燴麵，如新野臊子面，如桐柏涼皮；然倘要尋找一種真正成得了氣候且又雅俗共賞、味美價廉的特色名吃來，數來數去，則恐怕非鄧州糊辣湯莫屬了。

6、鎮平燒雞

鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。