步驟1先將麵粉、牛奶、酵母、食用鹼、少量糖和鹽和好,蓋好布發酵（咱偷懶用機器揉麵）

步驟2/5

麵粉發酵至原先的兩至三倍大,按壓麵糰不回縮

步驟3/5

將案板上刷油,取出發酵好的麵糰,用手按壓排氣後,分成兩大條,用手將面壓薄,切成寬五釐米左右的小段,用拳頭在上面壓下不均勻的窩,方便炸後有不均勻的鼓泡,用刀豎向劃兩刀,覆蓋醒發40分鐘左右至明星鬆軟鼓起。

步驟4/5

鍋燒熱,下足量的油,將餅放入油鍋,不斷翻滾,炸至兩面金黃上色均勻,瀝油出鍋

最後一步

開小差了一下,顏色稍深了。可以再淺點,十分酥,有小時候的味道,喜歡甜的,可以吃的時候蘸糖或者奶油

馬鮫魚洗淨，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，用湯勺刮出魚肉，魚皮丟掉，並撥去魚刺和筋，較血色的肉挑出。用刀將魚肉剁成泥，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時，灑下少許鹽水。將魚肉剁至細膩後，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然後把肉泥拋入碗中，如此來回動作直到魚泥上勁有彈性，在拋的過程中要不時灑入鹽水，使其不會粘手。打好的魚泥分成幾份壓扁。鍋裡放少許油，放入魚餅慢火煎香即可。在放下魚肉後用筷子在魚肉各處插洞洞、正反兩面都一樣這麼做、這樣可以使魚肉排氣更容易熟.兩面不斷的翻煎。

中國式批薩--魚油餅的做法步驟

3杯麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。

水加入麵粉裡，如果用開水就要用筷子把麵粉攪拌一下，然後再用手揉。有點兒燙哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。

揉成不粘盆的麵糰，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等麵糰冷卻，要不然有點兒粘手醒好的麵糰放到撒了少量麵粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。

取一份用手壓扁,用擀麵棒擀成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），擀的中途如果粘可以灑上一些麵粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家裡的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。

撒上蔥花,然後從一邊慢慢捲起來。

捲成長條後從一頭往另一頭再卷。

捲成這個形狀，像什麼我就不說了哈。

然後再用擀麵棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。

不粘鍋裡放油燒熱，放入做好的麵餅，兩面翻一翻都粘上些油。

開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。