1、材料：排骨500g，蒜10g。

2、調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。

3、排骨斬長條，洗淨先放開水鍋裡焯燙5分鐘。

4、撈出沖洗乾淨。

5、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎。

1、將排骨用清水洗淨（一般沖洗3～4次），洗淨後切成小塊放置碗中，準備調味。

2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺燒烤汁，少許鹽，少許白糖，一小勺雞精，用手將排骨和輔料攪拌均勻，醃製好可以靜置5～10分鐘左右，等排骨入味後。

或者可以用以下步驟：

步驟1:

首先，準備好處理乾淨的冷凍排骨。

步驟2:

靜置，倒出血水和多餘的水分。

步驟3:

加入調料a、醬油、耗油，增加顏色。

步驟4:

加入調料b、鹽、黑胡椒粉，調節味道。

步驟5:

加入調料c、孜然粒或者孜然粉，（烤排骨時選用，增加香味）。

步驟6:

加入調料d、辣椒醬，根據自己的口味調整分量。

步驟7:

用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘以上。

步驟8:

美味需要耐心等待哦~