八須魚紅燒最好吃。 原料： 八須魚一條、酒一大匙、蔥5g、蒜5瓣、辣椒兩個、豬油、調味料適量。 做法：
1、將魚洗淨、切塊；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒、蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 水煮草魚做法 材料 草魚一條，油菜200g，生粉一大匙，花椒十粒，麻椒十粒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，郫縣紅油豆瓣醬，鹽，糖，生抽，濃湯寶老母雞湯 做法 1.準備：濃湯寶1塊兌入適當的水，加熱化開固體，做成湯備用） 2.草魚處理乾淨後切成蝴蝶塊，放到一個大一點的碗中 3.用生粉，姜粉，少許鹽和料酒醃製，我感覺醃製半天到一天比較好 4.取一半量的幹辣椒用剪刀剪成斷，蔥切段，薑切片，備用 5.鍋中倒入適量的油，先開小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味後，大火放入蔥薑蒜爆香鍋底 6.放入郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油 7.放入雞湯大火燒開，最好可以沒過魚的量，加入鹽、生抽、少了的糖調味 8.開過後下入醃製好的魚塊，然後中火保持開鍋狀態，15分鐘左右 9.此時油菜洗淨焯水放到盛魚的碗底，墊好 10.魚好後撈出放到油菜上，倒入適量的湯。餘下的幹辣椒掰斷(掰開的辣椒味道更容易出來)放到魚上面，撒少許花椒和麻椒，還有蔥花，然後炒鍋燒熱油約9成熱後，淋到魚上面即可
八須魚紅燒最好吃。 原料： 八須魚一條、酒一大匙、蔥5g、蒜5瓣、辣椒兩個、豬油、調味料適量。 做法：
1、將魚洗淨、切塊；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒、蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 水煮草魚做法 材料 草魚一條，油菜200g，生粉一大匙，花椒十粒，麻椒十粒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，郫縣紅油豆瓣醬，鹽，糖，生抽，濃湯寶老母雞湯 做法 1.準備：濃湯寶1塊兌入適當的水，加熱化開固體，做成湯備用） 2.草魚處理乾淨後切成蝴蝶塊，放到一個大一點的碗中 3.用生粉，姜粉，少許鹽和料酒醃製，我感覺醃製半天到一天比較好 4.取一半量的幹辣椒用剪刀剪成斷，蔥切段，薑切片，備用 5.鍋中倒入適量的油，先開小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味後，大火放入蔥薑蒜爆香鍋底 6.放入郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油 7.放入雞湯大火燒開，最好可以沒過魚的量，加入鹽、生抽、少了的糖調味 8.開過後下入醃製好的魚塊，然後中火保持開鍋狀態，15分鐘左右 9.此時油菜洗淨焯水放到盛魚的碗底，墊好 10.魚好後撈出放到油菜上，倒入適量的湯。餘下的幹辣椒掰斷(掰開的辣椒味道更容易出來)放到魚上面，撒少許花椒和麻椒，還有蔥花，然後炒鍋燒熱油約9成熱後，淋到魚上面即可