配料:麵粉 200g 、 雞蛋 2個 、 韭菜 150g 、包菜150g、 鹽 5g 、 芝麻油 15ml 、 熱水 120g 、 胡椒粉 適量 、 五香粉 適量

烹飪步驟

步驟1/11

提前一晚麵粉加熱水攪拌

步驟2/11

揉好蓋上保鮮膜放好。

步驟3/11

第二天取出回溫十分鐘分成每個40g左右的麵糰，揉圓壓扁加乾麵粉擀成十公分的薄皮。

步驟4/11

麵糰回溫時準備內餡韭菜包菜切碎，加鹽，胡椒粉，五香粉，芝麻油攪拌均勻。兩個雞蛋打散煎熟弄碎。加進去韭菜和包菜攪拌均勻。

步驟5/11

餅皮放掌心加入兩勺半韭菜。

步驟6/11

餅皮整齊對著壓緊，然後折起一角輕輕壓緊。

步驟7/11

如此類推，折上去

步驟8/11

形成花邊，最後收尾把角藏在後面壓緊。

步驟9/11

配方可以做出八個

步驟10/11

放少量油兩面煎熟

最後一步

出鍋

麵粉 250g 、 清水 適量 、 雞蛋 3個 、 韭菜 1把 、 鹽 2勺 、 花生油 2大勺 、 雞精 1勺 、 十三香 1勺

烹飪步驟

步驟1/15

準備好所有的食材

步驟2/15

雞蛋放入鍋中炒制凝固狀態，不要炒久了，老了口感不好。

步驟3/15

韭菜洗乾淨切成末

步驟4/15

加入兩勺花生油，先加油的目的是防止韭菜出水太快。

步驟5/15

加入兩勺食用鹽

步驟6/15

加入一勺雞粉

步驟7/15

加入少許十三香

步驟8/15

把炒好的雞蛋放入盆中，所有的調料加入之後，拌均勻即可。

步驟9/15

麵粉加水和成不軟不硬的麵糰

步驟10/15

擀成圓形的麵皮

步驟11/15

包上韭菜雞蛋餡

步驟12/15

先對摺把餃子皮蓋住餡

步驟13/15

用手捏成麥穗的形狀

步驟14/15

放入鍋中中火煎至成熟即可。

最後一步

外酥裡嫩的韭菜雞蛋盒子