其實，喝酒是一種文化，是中國歷史的傳承，酒和其他任何一種飲料、食物都一樣，有的人是嘗味道，有的人是圖痛快，有的人是被迫。僅僅因為你不喜歡喝而判斷所有人都不喜歡喝，喝酒都有別的原因，那也太自我中心了吧。

喝酒是一種極微妙的品味行為，酒、杯子、溫度、情緒……所有因素都恰到好處，才能喝到最好的味道，這跟喝咖啡、喝茶的追求沒什麼區別。在品酒的人看來，借酒消愁、壯膽、應酬，都是在浪費酒。

另外，對酒的選擇也是一個人的性格曝光點。在西方人眼裡，喝什麼樣的酒就是什麼樣的人，一個男人想在酒吧裡跟女人搭訕，手裡拿著一杯花花綠綠、上面還插著小傘的雞尾酒，肯定被鄙視。美劇《Scrubs》裡那個帥哥每次去酒吧都跟酒保說：Appletini please... easy on the tini，只有瞭解那酒的味道，瞭解相關的酒文化，才知道這句話有多好笑。

酒的口味不能說不好，說不好的是不瞭解酒，不懂酒。

老道卻這樣理解：

酒，分白酒和紅酒。白酒聞著香，到嘴裡辣，到喉嚨裡甜，再到胃裡燒，喝多了啥也不想啦，就眼前是最美的。紅酒呢，聞著也香，和白酒不一樣的香，到嘴裡苦澀，到喉嚨裡甜，到胃裡沒感覺，待會爾頭暈，還能對身體有多種功效有利於健康身體。

酒，可以自己解解悶喝點。酒，可以增加兄弟朋友感情喝點。但也得“酒分量飲”，只要適量，不傷自己，不傷朋友，喝點酒也挺好。就像人生在世，酸甜苦辣鹹什麼滋味都嚐遍，才會體驗到幸福。所以酒是小世界，酒也是小生活。可以近距離的感受人間百味，可以短時間的體驗生活。朋友們，你們怎麼想的也都說說？

這有幾個方面的原因，就拿中國的白酒來說。一個是因為中國的酒文化傳承。自古以來，酒的繁榮與經濟的繁榮有著密切的關係。古代，酒往往是貴族階級的一種身份代表。同時，在古代的文人墨客中，也有很多與酒相關的軼事。

如今中國的酒文化已漸漸演變成中國特有的政治文化、中國特有的人情文化、中國商業權利尋租文化以及中國特有的公關飯局文化。

喝酒喝的是開啟話匣子的鑰匙，是使一群生人迅速熟悉，熱鬧起來的的新增劑。是社交場合的融合劑，是孤獨寂莫時的解憂神器。

首先酒的口感並不是都不好，你或許是隻喝過普通白酒才會這麼認為，酒的口感當然是有好有差，就有限的個人經歷而言，茅臺口感就是好啊就是好，好多年沒喝過了，依然記得入口那種感覺，酒中茅臺，就像煙中雪茄，試過就忘不了那個味兒。

另外，也不是每個人都喜歡喝酒啊，滴酒不沾的大有人在。喝酒的人中也分好幾種，有的人會品酒，懂酒，能說出門道，這種算是喝酒方面的專家了，自然非好酒不喝，好酒口感好嘛；另外就是一般的酒友了，有喝酒習慣，喜歡某種口感的酒，高興了喝點助興，傷心了喝點發洩發洩，喝酒算是一個愛好；還有的人由於職業需要，經常出入飯局娛樂場所，喝酒是為了促成生意，人為財死鳥為食亡，為了掙錢不管多少酒什麼酒，愛喝酒？喝酒等於掙錢，沒辦法；最後，就是酒鬼了，這種人只是追求酒精中毒的感覺，什麼酒不重要，酒的口感不重要，能醉就行，哈哈

酒是糧食精，勸君適可飲

對於一些愛喝酒的人來，或許酒量並不是鍛煉出來的，而是基因在起作用。國際基因組學對超過10萬歐洲血統的參與者的DNA進行掃描，確定了一個可能與飲酒相關的基因——β-Klotho。這個新的基因變種揭示了為什麼有些人更喜歡喝酒。

KLB編碼大腦中的β-Klotho受體，β-Klotho受體能與肝臟產生的一種叫做FGF21（ fibroblast growth factor 21，成纖維細胞生長因子21）的激素結合，從而產生腦-腸通路。FGF21激素是調節糖攝入的關鍵物質，在對小鼠和猴的研究中，研究者發現，肝臟釋放FGF21，進入血液可響應高糖攝入，隨後進入大腦，並與β-Klotho受體結合，這進一步增加了對糖的需求。當乙醇代謝時，也會產生稱為乙酸鹽的糖樣分子，其也可觸發FGF21的釋放，因此喜愛喝酒也如同糖一樣，有相同的腦-腸通路。

研究發現的rs11940694的基因變體，改變了β-Klotho與FGF21的相互作用方式，使得該激素抑制飲酒慾望的能力下降。研究人員還對小鼠進行了各種行為測試，發現正常小鼠和基因敲除小鼠在恐懼或焦慮行為方面沒有差異。這個發現排除了缺乏β-Klotho的小鼠會藉助飲酒緩解壓力和焦慮的可能性。

難受的時候想喝酒消愁，但是喝酒發現酒更難喝。