1.材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2.將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。

3.豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。

4.胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。

5.鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。

6.另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

7.將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。

8.燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。

9.用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

10.蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。

自制燒麥即乾淨又美味，還耐餓！想吃什麼味道就做什麼味道！比如海鮮味、雞肉味、豬肉味……，配料也可以放香菇、木耳、胡蘿蔔、豆鼓……

用料糯米 4杯(160ml)

大米 1杯(160ml)

豬肉 300克

胡蘿蔔 200克

豆鼓 100克

辣椒粉 適量

蔥 適量

大蒜 適量

紅燒醬油 適量

鹽 適量

花生油 比炒菜多一點

雞精 適量

餃子皮 400克

1.取3杯糯米、1杯大米，洗乾淨。

2.放一小塊薑片、醬油、十三香、鹽到電飯鍋，再加入適量的水，放15分鐘以上再開始煮。

3.將豬肉切碎放適量的鹽、醬油醃15分鐘，蔥、姜、胡蘿蔔切碎，豆鼓洗淨待用。

4.將油燒熱放入姜、辣椒粉、大蒜、肉翻炒，炒至6成熟放豆鼓、胡蘿蔔再加適量鹽、雞精、醬油，再加一些蔥頭炒熟。

5.將煮好的糯米飯放到鍋裡一起炒。

6.將豬肉、蔥、糯米飯炒拌均勻後等待下一步。

7.放適量的糯米飯在餃皮的中間。

8.開始捏燒麥了！

9.燒麥做好了！放到電飯鍋蒸15分鐘，就可以出鍋了。