採購清單

瘦肉 200g 、 地瓜粉 30g 、 小蔥 2棵 、 鹽 5g 、 水 2碗 、 花生油 15g

烹飪步驟

步驟1/7

蔥葉和蔥白分開，蔥葉切段、蔥白切丁、瘦肉切條切片都可以，不能太厚

步驟2/7

肉切好，把地瓜粉放到肉裡面手帶一次性手套把肉抓均勻

步驟3/7

蔥白爆鍋出香

步驟4/7

加入2碗的水（普通的飯碗）加蓋燒開

步驟5/7

水燒開之後，先把火關了讓水不再沸騰（不然煮出來的湯很混濁）再用筷子把肉片一片一片夾下鍋，全部放好肉開火加蓋兩分鐘煮沸

步驟6/7

煮沸掀蓋子撒上蔥葉繼續煮一分鐘即可

最後一步

出鍋撒上鹽即可

小貼士

一定注意放肉之前要先關火，讓水不再沸騰放好肉再開火這樣煮出來的湯才會好喝

1.五花肉切小丁加五香粉、料酒、一勺醬油醃一會兒,蕨菜洗淨切粒,榛蘑、松樹蘑冷水中泡軟後切粒

2.

五花肉放鍋內炒熟、加泡蘑菇的水煮一會兒,然後加入蘑菇和蕨菜、加入一勺醬油、一茶匙白胡椒粉、一茶匙鹽,再煮一會,湯汁變少成羹後出鍋即可