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  • 1 # 小城的日子

    原料:牛尾,柿子等。做法:1、柿子首先去皮,切塊。柿子快速去皮:用叉子叉住柿子,放爐子上烤一下,柿子皮自然裂開後,即可用手輕而易舉的剝下柿子皮了。

    牛尾巴,放清水裡略微浸泡祛除血水,清洗乾淨

    鍋中放冷水,牛尾巴冷水下鍋,直到煮沸,將血水煮出

    去過血水的牛尾巴,清洗乾淨後,放入高壓鍋壓制微爛。因為待會還要放砂罐中和柿子一起燉

    切好的柿子塊放鍋中加少許油略炒一下(這樣酸味更濃郁),不炒直接和壓好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。燉個1小時即可,具體燉制時間根據你喜好的牛尾巴軟爛程度而定。

    燉好後,再調入鹽、白胡椒、和黑椒碎即可

  • 2 # 使用者7332435870674

    500克

    番茄2個

    輔料

    精鹽1勺 糖1勺 番茄醬2勺 醬油1勺 料酒1勺

    步驟1

    牛尾洗淨冷水下鍋

    步驟2

    大火煮開,兩分鐘後關火

    步驟3

    撈出牛尾熱水洗淨浮沫

    步驟4

    另起鍋,添足夠多的水,放入薑片

    步驟5

    大火燒開後下入牛尾轉小火

    步驟6

    燉的過程中有浮沫也要撇去

    步驟7

    大概小火燉1小時,加入所有調料,繼續小火燉2-3個小時

    步驟8

    燉到牛尾有些酥爛

    步驟9

    放入番茄塊

    步驟10

    再燉1小時,番茄基本成泥

    步驟11

    盛出裝入容器

    步驟12

    嘗一口,鮮美極了

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