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1 # 小城的日子
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2 # 使用者7332435870674
500克
番茄2個
輔料
精鹽1勺 糖1勺 番茄醬2勺 醬油1勺 料酒1勺
步驟1
牛尾洗淨冷水下鍋
步驟2
大火煮開,兩分鐘後關火
步驟3
撈出牛尾熱水洗淨浮沫
步驟4
另起鍋,添足夠多的水,放入薑片
步驟5
大火燒開後下入牛尾轉小火
步驟6
燉的過程中有浮沫也要撇去
步驟7
大概小火燉1小時,加入所有調料,繼續小火燉2-3個小時
步驟8
燉到牛尾有些酥爛
步驟9
放入番茄塊
步驟10
再燉1小時,番茄基本成泥
步驟11
盛出裝入容器
步驟12
嘗一口,鮮美極了
原料:牛尾,柿子等。做法:1、柿子首先去皮,切塊。柿子快速去皮:用叉子叉住柿子,放爐子上烤一下,柿子皮自然裂開後,即可用手輕而易舉的剝下柿子皮了。
牛尾巴,放清水裡略微浸泡祛除血水,清洗乾淨
鍋中放冷水,牛尾巴冷水下鍋,直到煮沸,將血水煮出
去過血水的牛尾巴,清洗乾淨後,放入高壓鍋壓制微爛。因為待會還要放砂罐中和柿子一起燉
切好的柿子塊放鍋中加少許油略炒一下(這樣酸味更濃郁),不炒直接和壓好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。燉個1小時即可,具體燉制時間根據你喜好的牛尾巴軟爛程度而定。
燉好後,再調入鹽、白胡椒、和黑椒碎即可