1、小米椒，青椒，大蔥切小斷，仔薑切片，蒜切小塊，香菜頭切節，花椒粒放碗裡備用。

2、三角峰倒白酒和鹽醃製（時間看個人喜好）我自己一般是半個小時

3、鍋裡放油燒熱，把配好的料倒下去炒2到3分鐘，放點兒白糖，然後放豆瓣炒1分鐘左右加水

4、水快開的時候，把三角峰放進去煮，水開後就把火關小點兒，可以多煮一會兒更入味兒

5、最後嘗一下有沒味兒，沒味兒加鹽，喜歡麻可以在放一些花椒粉，放雞精，起鍋，把剩下的香菜葉子撒在上面，完成

五條三角峰，讓賣家把魚收拾好，回家沖洗乾淨

油燒熱加豆拌醬炒香，加點酒

把調味料放入炒出香味，加白糖，醋，花椒麵

加入水

燒開，調整一下湯汁的味道

三角峰逐條放入，燒20分鐘

把燒好的魚盛在碗中，撒上點香菜，把魚湯澆在上面，就好了。

1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

清燉三角峰的做法步驟

步驟 1

小米椒，青椒，大蔥切小斷，仔薑切片，蒜切小塊，香菜頭切節，花椒粒放碗裡備用。

步驟 2

三角峰倒白酒和鹽醃製，一般是半個小時

步驟 3

鍋裡放油燒熱，把配好的料倒下去炒2到3分鐘，放點兒白糖，然後放豆瓣炒1分鐘左右加水

步驟 4

水快開的時候，把三角峰放進去煮，水開後就把火關小點兒，可以多煮一會兒更入味兒

步驟 5

最後嘗一下有沒味兒，沒味兒加鹽，喜歡麻可以在放一些花椒粉，放雞精，起鍋，把剩下的香菜葉子撒在上面，就可以出鍋了。