用料三角峰 8條約1斤老豆腐 1塊姜 5片蒜片 30克黃豆醬 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水澱粉 適量食用油 適量豬油 8克香菜 適量
三角峰燉豆腐的做法步驟
步驟 1
space
材料備好: 豆腐切厚片，沸水中加鹽將豆腐焯燙一分鐘，裝入涼水碗中，洗淨的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切條，黃豆醬、水澱粉，生抽15克老抽5克混合
步驟 2
三角峰是店主給挖去內臟，拿回家再檢查肚腹內有無殘留，然後沖洗乾淨，放鹽、料酒抓幾下去掉部分黏液，手端盆晃幾下，讓鹽和料酒去腥更徹底，接著沖洗瀝乾水分，再次倒入料酒端盆晃幾下備用
步驟 3
熱鍋倒油燒熱，再來點豬油使菜品更香
步驟 4
中小火放入姜蒜片炒香後，放青椒和小米辣炒香
步驟 5
放入黃豆醬炒出醬香味
步驟 6
倒入清水、料酒，還有混合好的生抽、老抽煮開
步驟 7
下入魚和豆腐，煮開轉小火燉煮10分鐘
步驟 8
湯汁收濃，調入水澱粉勾薄欠推勻出鍋！
步驟 9
撒上香菜開吃啦！
用料三角峰 8條約1斤老豆腐 1塊姜 5片蒜片 30克黃豆醬 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水澱粉 適量食用油 適量豬油 8克香菜 適量
三角峰燉豆腐的做法步驟
步驟 1
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材料備好: 豆腐切厚片，沸水中加鹽將豆腐焯燙一分鐘，裝入涼水碗中，洗淨的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切條，黃豆醬、水澱粉，生抽15克老抽5克混合
步驟 2
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三角峰是店主給挖去內臟，拿回家再檢查肚腹內有無殘留，然後沖洗乾淨，放鹽、料酒抓幾下去掉部分黏液，手端盆晃幾下，讓鹽和料酒去腥更徹底，接著沖洗瀝乾水分，再次倒入料酒端盆晃幾下備用
步驟 3
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熱鍋倒油燒熱，再來點豬油使菜品更香
步驟 4
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中小火放入姜蒜片炒香後，放青椒和小米辣炒香
步驟 5
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放入黃豆醬炒出醬香味
步驟 6
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倒入清水、料酒，還有混合好的生抽、老抽煮開
步驟 7
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下入魚和豆腐，煮開轉小火燉煮10分鐘
步驟 8
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湯汁收濃，調入水澱粉勾薄欠推勻出鍋！
步驟 9
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撒上香菜開吃啦！