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  • 1 # 使用者9526841078219

    當然是薯條啊!!麥當勞裡賣辣麼貴!

    不需要水煮,也不需要冷凍,省去一切繁瑣步驟,我能用超快的速度做出一份快手薯條!

    而且不軟榻,外皮有一點點脆皮,咬一口和麥當勞肯德基裡的薯條一樣好吃!

    下面分享做法!

    【材料】

    土豆2個,澱粉適量,鹽少許,食用油

    【做法】

    1 土豆去皮後切成0.5cm的條,儘量切均勻一些,這樣是為了保證下鍋炸的時候受熱程度一樣。

    2 切好的土豆條清水浸泡5分鐘,清洗兩遍去掉多餘澱粉。

    洗掉土豆本身的澱粉是為了防止炸出來的土豆條發黑。

    3土豆條撈出控水到半乾不溼,盤子裡放玉米澱粉,放土豆條在裡面滾一圈,讓土豆條身上均勻的裹上一層澱粉,放入篩子中篩去多餘澱粉。

    再次裹上玉米澱粉,是為了在炸制過程種,澱粉在薯條表面形成酥脆的外殼,還能讓土豆少吸油。而且裹了澱粉殼下鍋不會濺油。

    4 鍋中倒入食用油燒至8分熱,放入土豆條,中火炸1分鐘後轉中小火慢炸,不要用大火,大火容易炸糊。

    漏勺碰到薯條有脆脆的感覺,顏色由白變微黃時立刻撈起撒入鹽,搖勻就可以了。

    注意:鍋裡不要一次放太多土豆條,儘量保持寬油,不然溫度下降過快,不容易炸脆。大火容易糊,外觀不好看有一股糊味還不好吃。

    開吃!!啊對了,番茄醬我也是自己做的,比外面賣的口感更好,真材實料。

    做法放上來給大家參考:

    番茄3個

    冰糖十粒

    檸檬半個

    1番茄十字劃刀,用叉子叉住屁股在火上烤2分鐘,把皮去掉。切小塊,放入料理機打成醬汁,過濾一遍口感會跟肯德基一樣細膩哦。

    過濾的渣渣別扔,拌點白糖吃特別棒。千萬不要浪費這美味!

    2 過濾好的醬汁倒入鍋內,加十粒冰糖,大火煮開繼續煮,煮至水份明顯變少,擠入檸檬汁,加一點點鹽,繼續煮至粘稠。

    3 轉小火不停的翻拌,繼續翻炒5分鐘就可以了,倒進碗裡。嘗一口酸酸甜甜,好吃到可以準備齊飛~!

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