微波爐反射電磁波原理是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的。這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。

微波作用於食物時，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動，分子間相互摩擦和碰撞，從而產生摩擦熱。微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能，來達到給介質加熱的目的。由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的，因此物體內、外同時均勻受熱。微波發生器發出的交變電場越強，被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁，二者都使發熱加劇。在同一電場中，不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的，因此其發熱程度也不等。一般含水物質的分子極化作用強，所以用微波加熱食品極易見效。

家用微波爐的微波電場頻率為２４５０兆赫，其電場方向每分鐘變換２４．５億次，極性分子沿電場方向擺動２４．５億次，這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱，變成宏觀的微波加熱。

? 微波爐發熱原理—電磁波

微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

微波爐發熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。

微波爐反射電磁波原理是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的。這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。

微波作用於食物時，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動，分子間相互摩擦和碰撞，從而產生摩擦熱。微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能，來達到給介質加熱的目的。由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的，因此物體內、外同時均勻受熱。微波發生器發出的交變電場越強，被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁，二者都使發熱加劇。在同一電場中，不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的，因此其發熱程度也不等。一般含水物質的分子極化作用強，所以用微波加熱食品極易見效。

家用微波爐的微波電場頻率為２４５０兆赫，其電場方向每分鐘變換２４．５億次，極性分子沿電場方向擺動２４．５億次，這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱，變成宏觀的微波加熱。

? 微波爐發熱原理—電磁波

微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

微波爐發熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。