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1 # 丟棄的包袱
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2 # 小浩
1、用料：牛肚適量，豆瓣醬3勺，乾紅辣椒8個，蔥8片，姜5片，蒜5個，花椒10粒，大料一整個掰碎，糖3小勺，蠔油1小勺，幹辣椒麵少許，芝麻少許，油少許，水澱粉適量，雞精少許。
2、做法：毛肚炒水過涼水備用。蔥切段，薑切片，蒜切沫，乾紅辣椒掰成小節備用。
3、可適量新增喜歡的配菜。
4、把做好的牛肚盛出，頂部放幹辣椒麵，芝麻，剩下的一半蒜沫。
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3 # 使用者8982905354092
鍋裡放油，放入薑片炒香。
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放郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
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加適量生抽、老抽、開水。
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然後放入配菜：火腿、金針菇、豆皮、蘑菇、青菜。煮五分鐘。
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最後放入毛肚，開過馬上關火。
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放入蒜末，另起鍋燒油潑在上邊
取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易洩。然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，此醬料用作火鍋涮料更棒。準備一碟辣椒油。用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用。將穿好的肚串放入鍋內涮。大約涮一兩分鐘即可。 .將串放入一深口缽內，澆入涮鍋的湯，端上桌即可蘸醬食用