1、將排骨切塊、洗淨，放進燒開的水裡，等水再開一分鐘後立即撈出，用冷水衝一下，再濾幹水份備用；

2、炒鍋裡放少量的油，待油燒熱後放入用刀拍爛的生薑，炒出香味，然後倒入排骨爆炒幾下；

3、再炒排骨的鍋里加水，水要淹過排骨，同時放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖；

4、大火燒開後轉小火燒1個小時後，放入洗好的蘑菇，再繼續燒1個小時即可。

5、米線煮好以後，碗裡放上小香蔥（或者香菜）、少許的味精、鹽、醬油，面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁，一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。

步驟排骨米線的做法步驟11.買回的米線，過水衝一下。排骨米線的做法步驟22.油麥菜，香菜，蔥洗淨切好。排骨米線的做法步驟33.芝麻，辣椒油，花生仁我炸的多，可以下餐當菜吃。排骨米線的做法步驟44.花生過油炸一下。盛盤備用。排骨米線的做法步驟55.提前煮好的排骨，排骨湯。新增水，煮開。根據排骨湯的鹹度可適量放鹽。排骨米線的做法步驟66.鍋開入米線，煮米線的時間，也得說看買的米線筋道程度，耐火侯的可以多煮一會兒，不耐火侯的，開兩滾就好。排骨米線的做法步驟77.鍋開一次入油麥菜。攪一下。排骨米線的做法步驟88.再稍微開，入香菜，蔥花攪勻。排骨米線的做法步驟99.等再煮開，放炸好的花生仁，芝麻。排骨米線的做法步驟1010.放適量辣椒油。兒子嫌放的少，最後盛碗後又加了一大勺子。攪和勻，鍋開就可以盛碗吃了。排骨米線的做法步驟1111.按個人口味往米線碗裡新增香油醋汁

步驟1

排骨米線_的做法步驟：1

排骨斬塊放清水裡洗去血水備用。

步驟2

排骨米線_的做法步驟：2

米線按人口量準備，用溫水提前泡發備用。

步驟3

排骨米線_的做法步驟：3

蔥切大段薑切片備用。

步驟4

排骨米線_的做法步驟：4

香菇手撕片備用。

步驟5

排骨米線_的做法步驟：5

鍋內放清水，加入料酒、蔥段、薑片煮，水沸騰後，控去水備用。

步驟6

排骨米線_的做法步驟：6

炒鍋放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油。

步驟7

排骨米線_的做法步驟：7

將控幹水的排骨倒入鍋內翻炒，加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒。

步驟8

排骨米線_的做法步驟：8

加入淹沒排骨的水，下如香菇片、蔥、姜和料酒，因為選用的醬料裡含較高的鹽分，不再另外加鹽。

步驟9

排骨米線_的做法步驟：9

移入電壓力鍋，選擇排骨進行烹製，如果不用壓力鍋，直接煮志排骨酥爛即可。

步驟10

排骨米線_的做法步驟：10

米線放開水鍋裡燙軟備用。

步驟11

排骨米線_的做法步驟：11

香菜切小段，將燙軟的米線放入碗中，加適量香菜碎。

步驟12

排骨米線_的做法步驟：12

澆入排骨湯，如果湯鹹，再配以其他不含鹽的湯調勻使用，最後加上排骨，排骨米線製作完成。

1.排骨適量

2.蔥、姜

3.米線

4.香菇

5.香菜

6.豆瓣醬、排骨醬、海鮮醬和料酒

7.排骨過水去除血水

8.米線放清水裡浸泡一下備用

9.蔥切大段薑切片備用

10.香菇手撕片備用

11.鍋內放清水，加入料酒、蔥段、薑片煮

12.水沸騰後，控去水備用

13.炒鍋放油，下入花椒大茴炸香

14.放入豆瓣醬煸炒出紅油

15.將控幹水的排骨倒入鍋內翻炒

16.加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒

17.醬汁均勻裹上排骨

18.加入淹沒排骨的水，下如香菇片、蔥、姜和料酒，因為選用的醬料裡含較高的鹽分，不再另外加鹽

19.移入電壓力鍋，選擇排骨進行烹製，如果不用壓力鍋，直接煮志排骨酥爛即可

20.米線放開水鍋裡燙軟備用

21.香菜切小段

22.將燙軟的米線放入碗中，加適量香菜碎

23.澆入排骨湯，如果湯鹹，再配以其他不含鹽的湯調勻使用

24.最後加上排骨，排骨米線製作完成

答：排骨洗淨焯水，放少許油煎一下，放入砂鍋加入生薑黃酒大蔥燉煮一個小時（記得不要放太多調料）。

米線提前用涼水泡兩個小時，另取一鍋放入一把米線加入排骨湯，放生抽蠔油鹽調味，煮至米線變軟加香菜小蔥出鍋最後放入排骨三塊，一碗香噴噴的三鮮排骨米線就做好了！