羊肉蘿蔔白米粥做法

　　1.　羊肉洗淨,切片

2.　羊肉片拌入鹽、胡椒粉、澱粉備用

3.　白蘿洗淨後切片

4.　大米洗淨後用水浸泡1小時

5.　鍋置火上,放入高湯與大米,大火煮開後,轉小火熬30分鐘

6.　加入羊肉片、鹽慢火煮熟,再放白蘿蔔片略煮5分鐘

7.　用味精,白糖調味後,撒上薑絲、香菜即可.

1 羊肉撕小塊，我用的是之前煮好的熟羊肉，也可用生的羊肉，做法一樣

2羊肉放鍋內，倒入適量清水，加蔥薑蒜，大料，花椒，燉5分鐘，因為我的是熟肉，如果生肉的話，燉到肉熟了為止

3大米提前泡好

4 熬燉5分鐘肉後，加入泡好的大米，再加入適量清水，一次性加足，不要中途加水，大火燒開轉小火慢燉20分鐘

5關火，攪拌均勻，加鹽，根據個人口味，放調味品

大米80克

清水700毫升

瘦肉60克

生抽1小勺

料酒1小勺

澱粉少許

鹽少許

幹香菇3朵

小蔥適量

香油少許

做法

1/香菇提前用清水泡開

2/大米淘洗兩遍後加入清水

3/滴少許香油

4/攪拌均勻浸泡30分鐘

5/瘦肉切片

6/再切成肉絲或者肉丁

7/放入小碗中

8/淋一勺生抽

9/料酒

10/少許澱粉

11/抓拌均勻醃製15分鐘

12/香菇切薄片

13/切蔥花

14/一起放入盤中待用

15/把米連同水一起倒入小鍋中

16/蓋上鍋蓋

17/大火煮開後攪拌均勻

18/再改成小火

19/開蓋煮15分鐘左右

20/加入醃製好的瘦肉攪拌均勻

21/再放入香菇

22/攪拌均勻再煮10分鐘左右

23/放少許鹽調味

24/撒適量蔥花

25/拌勻關火即可

26/一道美味的瘦肉粥就做好了

一、工具原料

羊脊排骨 (500克)

小蔥 (四根)

大米 (200克)

蒜 適量

花椒 適量

胡椒 適量

香菜 適量

二、方法步驟

1、羊肉入鍋加冷水，沒過肉，燒開後撇沫子，加入三根小蔥和蒜花椒胡椒鹽，燉就好了。

2、羊肉撈出就可以吃了。然後用濾網撈著把蔥蒜花椒胡椒都撈出去。洗好米倒進去，順便加些開水，補充流失的水分，這樣也不會太鹹。

3、撈出的肉一半可以去骨切丁。不用很小，大約一二公分的小塊就好。要肥瘦兼有。

4、中火半小時就差不多了。講究不要把米熬的糯爛，應該是剛好軟了但還能吃出米粒的感覺最好。出鍋前幾分鐘加入羊肉。

5、加蔥末或者加些香菜就可以出鍋了。