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1 # 丫丫8036
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2 # 使用者4323664355579
豬肋排清水洗淨,後剁成約7釐米段,洋蔥洗淨切碎末。將肋排放入小碗,入洋蔥末、料酒、生抽、鹽,醃製30分鐘;
2.
六成油溫,將醃好的排骨放入,炸熟撈出(建議少量多次,以免油溫下降)。九成油溫,復炸至金黃,瀝油待用;
3.
淨鍋入油,放入冰糖炒糖色,入白醋、蜂蜜、生抽和少量水,攪拌均勻;
4.
放入炸好的排骨翻炒,蜜汁均勻的包裹在排骨上,撒上炒熟的芝麻即可;
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3 # 使用者5440023318524
1.豬肋排清水洗淨，後剁成約7釐米段，洋蔥洗淨切碎末。將肋排放入小碗，入洋蔥末、料酒、生抽、鹽，醃製30分鐘；
2.六成油溫，將醃好的排骨放入，炸熟撈出（建議少量多次，以免油溫下降）。九成油溫，復炸至金黃，瀝油待用；
3.淨鍋入油，放入冰糖炒糖色，入白醋、蜂蜜、生抽和少量水，攪拌均勻；
4.放入炸好的排骨翻炒，蜜汁均勻的包裹在排骨上，撒上炒熟的芝麻即可；
主料:
小排500克
輔料:
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
做法:
1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。