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1 # 資料完善度低
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2 # 林美蓮
俗話說:“百里不同風,十里不同俗”,神州大地歡度春節各具特色,而臺城人大抵是這樣過春節的:
辦年貨與整理儀容 農曆十二月中旬始,人們便圍著“年”打轉:主婦們採購年貨;人人購置新裝,騰出時間去整理頭容,可謂“有錢冇錢,剪毛過年”……
冬至 冬至甫至,“年”的氣氛便濃厚了起來。民間有“冬至大過年”之說,冬至一過,陽氣回升,當是吉日之始。在冬至裡,家人團聚,圍吃湯圓,寓意平安團圓。臺城人也有在這一天裡舉行祭天祭祖的習俗。
打塵 過了冬至,就得安排“打塵”活動,家家戶戶大掃除,圖個辭舊迎新的意頭。又因“塵”與“陳”諧音,為避諱本家姓氏,臺城陳姓人氏對這一習俗改稱“打火頭黴”。
小年夜供灶 農曆十二月廿三,俗稱“小年夜”,要舉行“供灶”儀式,傳說小年夜裡,家中的灶君老爺要返回天庭述職,報告民間景況。因此,灶頭邊要豎立擺放整棵的甘蔗,好讓灶君借力節節高升的甘蔗快速升返天庭。除甘蔗外,人們還會用齋菜齋品進行供奉,其中必有通米餅,據說是為了用通米餅來粘住灶君牙齒,好讓其述職時只述好話,而不講人間的壞話。
年前逛花市 趁著春節前的空檔,人們都會逛逛花市,採購些年桔、富貴竹、水仙、發財樹等寓意富貴吉祥的植物,把對來年的期盼都形象化起來。
大年三十除夕守歲 大年三十日,即是除夕、年卅晚。
除夕裡的首要事項是貼“揮春”,家家戶戶在門口貼“福”字或春聯,一派歡樂景象。
午餐吃罷湯圓後,就得備佳餚以祭祖先,一則緬懷祖先,不忘祖本;二則祈求祖先保佑闔家安康。
除夕裡還得準備糕點,必備的賀年糕點是“煎堆”,煎堆系油炸餈類的統稱,有“餈仔”、“雞籠”、“煎餅”等品種。“餈仔”,狀若圓球,比乒乓球稍大,用白糖花生粒或豆沙蓮蓉作內餡,和麵時摻入糖水,經油炸後外表呈棕紅色,觀之即覺香甜。“雞籠”,狀若半弦月,弧邊一側飾有扭紋,用肉末菜果粒蝦米等作內餡,和麵時拌進鹽分,一經油炸,雞籠外表即呈油白顏色,鹹香可人。“煎餅”,餅狀,煎炸而成,不設任何內餡,口味視和麵時的配料而定,摻糖為甜,拌鹽為鹹,用料簡單,卻能食出無盡喜慶滋味。此外,人們還會用糯米粉捏做白胖的“出臍”;用發粉蒸炊出貌似花朵、寓意發財的“碗頭仔發餈”;用粘米粉搓捏成各種牲畜形狀的“牛欄圓”……
除夕的重頭戲是團年飯,人人都期待這一頓豐盛隆重的家宴,為的是能在新春氣氛裡、傳統儀式中體會一家人團聚的濃濃親情和天倫之樂。
團年飯後便是“守歲”。一家人圍坐看電視節目、品茶點、拉家常……午夜,新年鐘聲響起,家家開門迎新,戶戶大放鞭炮,聲聲辭舊歲。炮竹聲過後,家中主事者便得在廳堂、灶堂、門口各處點置紅燭,焚香禮拜,迎接新年與財神的到來。
最後便是電話拜年活動,家中各人熙攘一番才肯歸寢入寐。
大年初一 正月初一,依例得早起,討“一年之計在於春,一日之計在於晨”之彩頭!起床後,人人更換新裝,全身煥然一新,處處彰顯著“新”意!大年初一的早、午餐是齋菜素食,以齋菜奉神靈,據稱越早奉齋越早發財。食材有腐竹、粉絲、黃花菜、木耳、香菇、香芹、蒜、蔥等物,取勤(芹)、聰(蔥)等吉祥寓意。之後是已婚和年長者給未婚者或小孩派發“利是(即紅包)”。然後一家老小相約去逛街一圈,俗稱“行大運”。年初一還有“舞獅”習俗。舞獅隊伍除在臺城街道、廣場表演外,還會逐家逐戶去拜賀,主人家懸賞於門,包紅掛青,讓獅子去摘取,名曰“採青”,藉此舞獅活動驅邪氣、迎好運。年初一禁忌亦多,只講吉利話,圖吉利;不能掃地,否則掃走財神;不打罵小孩;不拌嘴拌舌;吃飯時不慎弄跌碗筷,則需唸叨“大吉大利”;不洗頭,怕洗走好運氣。總而言之,大年初一日事無大小均得上心在意。
大年初二拜年 年初二,吃過開年飯,開始訪友拜年,平日裡親朋戚友難得聚首,春節假期裡的一句問候,一聲祝福,無不溢滿情與誼。
大年初七“人日” 正月初七日是 “人日”,意即“人”的“生日”。道家有言,“天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬,始生人”。據此,正月初七日被稱為“人日”。是日一早,抬頭望天,據說以天氣之陰晴可判斷一年內是否人事興衰。這一天人人需吃雞慶祝自己的“生日”,若恰巧在這一天有孕婦分娩則更為喜慶。
大年初八開門啟市 正月初八,諧音“發”,企業商家多擇此日開門啟市,迎接滾滾客源和財源。
大年十三通心粥 古人認為是靠心來感知事物的,因此要在開學前讓學童吃蔥花粥,蔥花空心諧音“通心”,心通了,人就變得聰明,學業自會長進。
正月十五元宵節 正月十五日元宵節,臺城人在這一天裡不吃元宵,吃的是“油飯”——用糯米煮成飯,再摻以油炸的菜果粒、臘肉粒、蝦米等佐料,近乎“八寶飯”,然油飯吃起來香、粘、油而不膩,別有風味。正月十五一過,新年的氣氛便逐漸淡去了。
一年又一年, 新春習俗,肯定會隨著時代的變化而變化,不變的是親朋團聚時的那份濃情,以及人們對新年的美好願望。
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改了,沒有所謂特定習俗了。過去,老人在,尊重他們舊時代過來的人,很難改過來,只能免為其順。現在,隨心所願,也尊重子女們的選擇,不以已之所好而強加於他人。新時代,應要有新時代風尚,和尊重"民主、自由與法制"的要求。