主料：

豬肉(瘦)250克 綠豆芽250克 芹菜適量

輔料：

澱粉(玉米)5克 植物油15克

醋5克 鹽2克 糖1克

姜3克 大蔥5克

製作步驟：

1 　綠豆芽、芹菜洗淨，瀝乾，芹菜切段備用

2 　瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；

3 　鍋內倒油燒熱，芹菜過油，撈出瀝油，

4 爆香蔥絲、薑絲，綠豆芽煸炒至斷生；

5　 加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。

1/7分步閱讀

水芹菜洗淨切小段

2/7綠豆芽洗淨備用

3/7

蒜入油鍋中爆香。

4/7

加入水芹菜絲翻炒。

5/7

放入適量的鹽

6/7

加入綠豆芽翻炒均勻

7/7

放雞精提鮮，裝盤。

步驟1

備好食材，綠豆芽提前泡水撈去豆皮，控水備用，芹菜擇去葉子洗淨

步驟2

芹菜斜刀切片

步驟3

肉切絲，加蔥花、薑末、料酒、生抽醬油、玉米澱粉拌勻，醃5分鐘（肉鮮嫩入味）

步驟4

鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲，中火煸炒至肉絲髮白

步驟5

加入黃豆醬油提色

步驟6

倒入芹菜，大火翻炒幾下

步驟7

放入綠豆芽大火翻炒

步驟8

豆芽剛要發蔫，加入鹽提味，翻炒出鍋