1、主料：草魚適量、紅薯適量。

2、輔料；料酒適量、米粉適量、鹽適量、小香蔥適量、蠔油適量。

3、草魚剔骨，片成片。加料酒、蠔油，鹽，醃30分鐘。

4、倒入米粉攪拌均勻。

5、加少量食用油，攪勻，再次加入米粉攪勻。

6、紅薯切塊，碼入盤中。

7、把用米粉拌好的魚片整齊的碼在綴名薯上，上鍋蒸20分鐘。

8、出鍋後撒上小香蔥末、辣椒碎即可。

1.將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒

2.繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來

3.將炒好的米倒入磨碎機中

4.將它們一起粉碎成細小的微粒

5.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，薑末， 油和腐乳汁

草魚1條

輔料

糯米1碗八角適量桂皮適量香葉適量花椒適量腐乳汁適量料酒適量姜適量色拉油適量食鹽適量胡椒粉適量

步驟1

將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒

步驟2

繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來

步驟3

將炒好的米倒入磨碎機中

步驟4

將它們一起粉碎成細小的微粒

步驟5

放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，薑末， 油和腐乳汁

步驟6

抓勻後一起醃製半個小時

步驟7

將玉米葉洗淨後墊入蒸籠下面

步驟8

上面碼好醃好的魚塊

步驟9

水開後大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘

步驟10

出鍋後撒上小蔥末即可