1.胡蘿蔔切好，薑切片，蒜子也切片，幹辣椒也切好，因為我比較喜歡吃辣，所以就放了一點辣椒，哈哈，

2.我的雞肉在菜市場叫老闆幫我剁好了，要求是剁的不要太大也不要太小，適中就好，回來後先用冷水把血什麼洗乾淨，用籃子晾會，洗雞肉的同時把水也燒上。鍋裡的水燒開後把雞肉倒入鍋裡煮兩分鐘，

3.煮的時候放點醋，據說醋可以去腥味，滴一兩滴就可以了，然後撈起放到籃子裡，再用水洗乾淨，直到洗雞肉的水變清為止。

4.鍋裡倒上油，我油放的比較多，我覺得要放多些油會好吃些，等油好了，把切好的姜跟蒜子放到鍋裡爆炒，注意，這一步對於我來說很重要的，姜跟蒜一定要炒出香味來，當你聞到蒜香味的時候就可以把雞肉倒進鍋裡了。建議是蒜子跟姜多放一些，

5.還有一步沒有拍照片，我就簡單的說一下，聞到蒜香味倒入雞肉後，用大火爆炒雞肉，直到雞肉變成金黃色的時候，這時可以放水了，水我用的是純淨水，就是家裡平時喝的那種大桶水，雞肉炒變色倒入水時大火煮開以後，湯就變成了這樣的濃湯，這時候放入鹽雞精，炒雞肉的時候也可以放些鹽。

6.大火大概煮到10份鐘左右就可以放紅棗，胡蘿蔔了，然後轉最小火慢慢的煮，

7.這裡是煮好後的樣子，此圖沒有ps，也沒有美化，哈哈，我自己炒菜做什麼都不喜歡放很多調料，只有最普通的鹽雞精，醋，醬油，忘記了，炒雞的時候放了一點點醬油。

8.不過我買雞的時候，老闆說這是土雞，土雞做出來肯定跟飼料雞味道不一樣，至於怎麼分辨土雞，我也不知道因為我們這個菜市場賣雞店鋪，賣了好多年，生意也很好，所以在他們家買東西是很放心的。可能是我姜放多了，燙有一點點辣味，哈哈不過冬天多喝點薑湯驅寒。