不單只是綠茶，任何一種茶要做到茶水油潤，都必須採摘茶青肥厚，並且是高山雲霧繚繞、土壤肥奧的高山茶才能製作的出來。

因為只有這種品質的茶青才會在茶葉表面上長出絨毛，這種茶青製成幹茶之後用手抓油潤滑溜。沖泡出來的茶水，杯邊掛油，入口香潤…堪稱好茶！

查文化博大精深，只有品嚐才能夠真正讀懂其中的品位！

綠茶中幹茶的油潤感

首先我們都知道綠茶的製作工序都是殺青——揉捻——乾燥

幹茶的油潤感，我想是綠茶中外形的色澤感，具體可以參考安徽歙縣老竹嶺所產的“大方茶”

歙縣大方茶，產區境內多高山，屬天目山脈，北面的清涼峰海拔為1787米，海拔在1300米以上的，以老竹嶺所產的最為佳。

品質特點是外形扁平，挺直肥壯，略有稜角，色澤黃綠微褐光潤，潤色較明顯，內質香氣濃烈帶熱栗子香，滋味濃而爽口，湯色微黃清澈，葉底黃綠明亮，肥嫩柔軟多芽。

大方茶潤色較明顯除了所地處的環境之外，更重要是它的製作工藝，在它初制的過程中，要經過一道名為“拷扁”的工藝，製茶工藝完善。

不過打鐵還需自身硬，想要做出茶葉中的潤色，原料和工藝必須達到較好的程度

希望對題主有用

炒茶時候鍋先擦一種“茶油”。不同工藝的茶葉要求不一樣。芽頭茶帶毫的就不可能油潤。葉子萎凋的好做出來的幹茶會比較油潤。