黃豆餈粑 - 原料

　　圓糯米 150克、熟黃豆粉50克、白糖20克

黃豆餈粑 - 詳細步驟

　　1、圓糯米泡12小時，將糯米濾幹水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米，加入白糖，拌均勻（也可以放到適當的容器裡，隔水蒸20分鐘左右）；

　　2、蒸熟後就這樣，放入容器裡，用擀麵棒舂，用點勁舂；

　　3、舂五分鐘後，變得很粘稠；

　　4、再繼續舂，再舂五分鐘，就可以了；

　　5、舂到這個程度，基本看不到米粒；

　　6、取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了；

　　7、整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑；

　　8、搓好再在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了

二。

圓糯米 150克

熟黃豆粉 50克

白糖 20克

黃豆餈粑的做法

圓糯米泡12小時，將糯米濾幹水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米，加入白糖，拌均勻（也可以放到適當的容器裡，隔水蒸20分鐘左右）

蒸熟後就這樣，放入容器裡，用擀麵棒舂，用點勁舂

舂五分鐘後，變得很粘稠

再繼續舂，再舂五分鐘，就可以了

舂到這個程度，基本看不到米粒

取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了

整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑

搓好再在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了

小貼士

1、最好選用圓糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的時候，糯米的水一定不要多，不能像平時蒸飯那麼多的水，否則蒸出的糯米飯太稀；

4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

餈粑與熟黃豆粉一定是絕配。手舂的餈粑絕對比糯米粉做的口感好太多了，軟糯又韌性十足

玉米粑

主料： 玉米粉150克 糯米粉150克 白糖30克 牛奶適量

2. 將三種材料混合，一邊加牛奶一邊用筷子攪成雪花片狀。1. 準備材料，我用的玉米粉和糯米粉是1：1，你喜歡吃軟糯一點可以提高糯米粉的比例。

3. 再用手揉成一個玉米麵團。

4. 分成六個小擠子，取一個小擠子搓成長條，再往裡打卷。

5. 卷好就成一個靶子狀了

6. 平底鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃即可。