一、老鴨湯燉多久才爛熟

老鴨湯一般煮兩個小時左右才能煮熟爛。當然煮老鴨湯的時間跟所用的器皿有直接關係，如果使用高壓鍋來煮老鴨湯的話，那麼一般煮半個小時左右就差不多了。如果使用砂鍋來煮老鴨湯，那麼一般會煮三個小時左右才能熟。老鴨子的肉質比較緊實，一般不願意煮熟，所以煮老鴨湯時間一定要充足才行。

二、製作老鴨湯的小技巧

1.製作老鴨湯為了保證口味的純正，所以一定要選購新鮮的食材來製作。另外，製作老鴨湯的時候儘量使用砂鍋來煮，這樣老鴨湯滋味會更加濃郁，而且口感也會更好一些，當然如果家裡沒有砂鍋使用其他的器具也是也可以的。煮燉老鴨湯的時候不要著急，儘量使用小火熬製，而且還要把水量一次性新增到位。

2.製作老鴨湯的鴨子可以儘量把鴨肉切的大一些，如果切的過小，因為鴨肉受熱之後就會收縮，這樣煮好的鴨肉吃起來就會變得又硬又難吃。

3.製作老鴨湯的鴨子肉在使用之前應該浸泡，浸泡的過程中可以新增少量的食醋，這樣鴨肉會更加容易熟爛，而且吃起來口感也會更好。

4.在煮燉老鴨湯的過程中可以在鍋中放入適量的螺絲肉，這樣做可以使鴨肉吃起來更加酥爛。鴨肉吃起來腥味一般會比較大，可以在煮燉的過程加入蘿蔔或是火腿等食材，這樣煮出來的老鴨湯味道會別有一番風味。

老鴨湯是一款傳統的美食，湯汁喝起來味道非常濃郁，鴨肉吃起來也非常爽口，所以深受人們的喜愛。製作老鴨湯的材料雖然比較簡單，但是想要製作出美味的老鴨湯卻是一件很難的事情，所以大家一定要掌握好烹飪老鴨湯的小技巧，這樣才能更開心。老鴨湯不但味道好，而且食用老鴨湯好處也非常多，喜歡就試試吧。