把渝錢洗淨控幹，加入鹽，胡椒粉食用油，再放入玉米麵揉成團醒一會兒再把醒好的面弄成窩頭的樣子，上鍋上蒸就行了

榆錢300g玉米麵60g麵粉70g鹽適量食用油適量料汁1份

1. 榆錢挑去殘留的樹梗等。

2. 淘洗乾淨後控水，表面不要有太多的水殘留。

3. 控水後倒入盆裡，先用油拌均勻，這樣防止蒸好後粘連，也可以很好的鎖住榆錢的水分。

4. 加鹽拌均勻。

5. 放入麵粉和玉米麵。

6. 拌均勻，讓榆錢表面薄薄的沾一層面粉即可，不要弄太多的面。

7. 開水上籠。

8. 蒸6分鐘就立即出鍋，不要燜。

9. 現在也剛剛後蒜薹上市，我就用蒜薹搗碎，加醋香油等做了汁。

10. 吃的時候再澆上汁和辣椒油拌均勻，就更好吃啦。

1、首先咱們準備一把榆錢，將其放入清水中，徹底清洗乾淨。因為榆錢長在樹上，風吹雨淋，並且上面還會有小蟲子之類的，會比較難清理。雖然這一步很麻煩，但是我們也要耐下心來處理好。

2、洗乾淨的榆錢，我們將其水分控幹，這個時候先不要著急放麵粉，而是需要多加1步。往瀝乾水分的榆錢中，加入一勺油，將其攪拌均勻。

3、接下來就開始放麵粉了，先把麵粉放進去，攪拌均勻，然後再放上玉米麵，攪拌均勻。

4、鍋內倒入清水，開火把水燒開，接下來我們把攪拌均勻的榆錢，放在蒸籠上，開始蒸就可以了。開大火蒸5分鐘，然後關火，但是關火之後先不要著急掀開鍋蓋，而是需要讓其在裡面燜2分鐘。

5、最後把蒸好的榆錢取出來就可以了，但是這樣吃比較清淡，我們還需要再調製一個料汁。準備適量的大蒜，切成蒜末，然後加入適量的鹽、生抽、陳醋，喜歡吃辣還可以加上一點辣椒油，攪拌好之後倒進榆錢中即可。