羹是一種粘稠的湯類食物，是中國的傳統飲食作為,裡面包含的食材多種多樣，營養均衡。
一、雞蛋羹
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
二、玉米羹
1、玉米去粒洗乾淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2、玉米加水（浸過玉米麵）用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。
3、攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、雞精、少許油調味。
4、倒入雞蛋攪散後，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
三、豆腐羹
1、將豆腐搗碎備用；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
5、將豆腐搗成羹狀，用水澱粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入醃入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白胡椒粉。
五、南瓜銀耳羹
材料：
枸杞(20顆);南瓜(250克);銀耳(半個);冰糖(1塊);水(適量)
南瓜銀耳羹的做法和步驟
1、準備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量
2、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞沖洗乾淨。
5、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鐘。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鐘即可。
羹是一種粘稠的湯類食物，是中國的傳統飲食作為,裡面包含的食材多種多樣，營養均衡。
一、雞蛋羹
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
二、玉米羹
1、玉米去粒洗乾淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2、玉米加水（浸過玉米麵）用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。
3、攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、雞精、少許油調味。
4、倒入雞蛋攪散後，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
三、豆腐羹
1、將豆腐搗碎備用；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
5、將豆腐搗成羹狀，用水澱粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入醃入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白胡椒粉。
五、南瓜銀耳羹
材料：
枸杞(20顆);南瓜(250克);銀耳(半個);冰糖(1塊);水(適量)
南瓜銀耳羹的做法和步驟
1、準備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量
2、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞沖洗乾淨。
5、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鐘。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鐘即可。