主料2人份

豌豆粉100克

輔料

水750毫升

精鹽一勺

步驟1

備齊做豌豆粉的主要食材

步驟2

100克豌豆粉放在容器裡邊，加入清水300毫升

步驟3

用勺子混合拌一拌，靜止15分鐘左右，豌豆粉浸透水

步驟4

把剩餘的450毫升清水倒進鍋裡，最好就是平底鍋。鍋裡的水燒熱了，調整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒進鍋裡。

步驟5

用筷子不停的在鍋裡攪拌，一直保持小火

步驟6

慢慢的鍋裡的粉全部變得透明瞭，鼓起大的氣泡。關火就可以了

步驟7

把做粉皮的鍋放在冷水裡邊，等溫度降低了，鍋直接倒扣粉皮就脫出來了。可以把粉皮切塊，吃不完的保鮮膜包好放冰箱恆溫

步驟8

粉皮可以按照個人的喜好切成條狀拌菜

步驟9

備好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陳醋，白糖，鹽，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。準備好的調料混合，拌好就可以吃咯！

烹飪技巧

1，豌豆粉做粉皮比較簡單容易掌握，本菜譜使用新良豌豆粉，其他品牌請參考2，自己做的粉皮沒有新增劑，保質期二天，吃新鮮的最好。如果人少可以減半的量吃一次