準備食材,將青菜杆洗淨去皮,切好,待用

2.

將切成片的青菜杆放在容器裡,撒鹽進去,用手抓一抓

3.

然後放置十分鐘左右,不要動它,自然會釋出菜汁

4.

熱鍋中倒油,將食材倒入,快速翻炒,建議放點肥肉或者五花肉進去一起做

用料

空心菜 把

醋 勺

鹽 克

蒜瓣 勺

醬油 勺

蠔油

白糖

薑片

幹辣椒

【開胃夏季菜】酸酸甜甜帶點辣的菜杆的做法步驟

步驟 1

空心菜摘掉葉子，只留杆

步驟 2

葉子留著，另外用處

步驟 3

空心菜梗切成段

步驟 4

配料是姜蒜和幹辣椒

步驟 5

鍋裡下油，油熱後放入配料爆香

步驟 6

倒入菜杆

步驟 7

加入陳醋，蠔油，醬油，白糖翻炒

步驟 8

夏天送白粥的佳餚

步驟9

味道超棒

新鮮的小青菜洗淨去葉留菜梗，用廚紙吸乾水分晾乾多鋪幾層一次可以多做點。晾乾後放進保鮮袋，撒鹽醃上，儘量菜梗都能塗抹到鹽粒。紮上口密封放置兩個小時左右，醃出水分，小青菜很嫩出水很多。用筷子夾出來鋪在廚紙上吸乾水分晾乾。千萬不要粘上生水晾乾的菜梗裝進保鮮袋，放上切好的小米椒，薑片，蒜，花椒，倒進白醋和涼白開，漫過菜梗，倒點香油，扎口密封儘量不要留太多空氣在裡面，在冰箱裡放一個晚上。第二天就可以盛出來吃啦。