麵粉跟溫水倒入廚師機中，加入一克鹽，攪拌成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。蘿蔔清洗乾淨擦絲，放入一勺鹽醃製出水分，粉絲用溫水泡軟。準備一些熟花生、一把海米、一根香菜。醃製過的蘿蔔絲擠出水分，加入壓碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉絲拌勻，加入一勺蠔油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌勻，嚐嚐鹹淡，再放入適量鹽調味。醒好的麵糰分成四份，麵糰比較軟，案板上可以撒上一些乾麵粉。取一個面劑子，擀成長方形薄片，碼上蘿蔔絲餡兒，邊緣部分留出來方便收口。從一邊將面片捲起來，收口處抹上少許清水，捏緊，兩端也捏緊。做好的卷子可以直接上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟再切段，也可以先切段再上鍋蒸。蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末調個蘸料，蘸著吃。

所需食材：

普通麵粉300克，溫水165克，青蘿蔔1個約260克，老豆腐160克，大蔥半根，薑末10克，植物油1大勺，鹽1匙，花椒粉1匙。

製作過程：

1、將溫水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，醒發半小時左右。

2、在醒發的過程中，調餡，青蘿蔔洗淨用刨絲器刨細絲（蘿蔔絲不用去水份）。

3、買的當天的老豆腐，切小丁備用。

4、將切好的蘿蔔絲，豆腐丁放入，加入提前切好的蔥碎，薑末，鹽，植物油，花椒粉調拌均勻入味即可。

5、麵糰醒好後，用擀麵杖擀成約小於0.5釐米厚度的圓薄片，將調好的蘿蔔豆腐用筷子均勻的平鋪一層。

6、從一邊緊緊的往上捲起，一定要卷緊些，這樣做出的卷子才會餡更足更好吃，捲成個長條，用刀切成均勻的小圓段狀，刀切卷子。

7、冷水上鍋，大火燒開轉中火，15分鐘左右關火即可。

8、開鍋蓋盛出即可，

步驟 1

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先和好面，包餃子的面就行，麵粉裡，邊倒水邊攪拌，每種麵粉吸水量不一樣，水慢慢加，然後揉成光滑麵糰，裝進保鮮袋裡醒面。

步驟 2

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醒面的時候可以切蘿蔔了，蘿蔔切絲後加入適量小蔥，大蒜，食用油，胡椒粉，喜歡辣的可以放個辣椒，最後面擀成薄薄的麵皮後，蘿蔔絲裡再放鹽，不然容易出水，鹽根據個人口味，可以放一點嘗一嘗，慢慢調整

步驟 3

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把拌好的蘿蔔絲攤在麵皮上，攤的均勻一點

步驟 4

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從一邊開始卷皮，卷的緊一點

步驟 5

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耐心一點慢慢卷

步驟 6

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卷好了以後就是圓嘟嘟的一條，然後兩頭捏緊

步驟 7

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四十五度斜著切成大小均勻菠蘿卷

步驟 8

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電火鍋裡放底油提前加熱，直接放入蘿蔔絲卷，切口朝上抽下都行，蓋上鍋蓋，中大火加熱，如果是煤氣灶上的平底鍋，全程小火

步驟 9

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煎到底部金黃後倒入開水，剛剛漫過鍋底即可，然後大火，水差不多要乾的時候轉小火，如果是煤氣上就全程小火

步驟 10

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收幹水分，底部焦黃，關火

步驟 11

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出鍋！