1、生蠔幹煮湯好吃。把生蠔幹澆水，把醃菜和生薑切成碎片。

2、把水放進鍋裡煮沸。首先，把泡菜放在水裡，取出。然後，把牡蠣放在水中晾乾，取出。

3、另取一壺水，加少許油，加入泡菜、生薑，一起煮。

4、煮沸，加入幹牡蠣，再煮熟。調味後，可以在鍋裡吃。

用料

尖椒 三個

鹽 克

生抽 勺

蠔幹 適量

蔥 2-3根

薑片

蠔幹炒尖椒的做法步驟

步驟 1

蠔幹泡軟，中途換水。

步驟 2

清洗一下，瀝乾水分

步驟 3

姜切小片，起鍋燒油爆香薑片

步驟 4

蠔幹倒進去翻炒均勻，加醬油，糖，翻炒上色

步驟 5

尖椒倒進去翻炒均勻，加少許水炒至水沸，蓋蓋燜半分鐘，開蓋，加點鹽，大火翻炒收汁

步驟 6

出鍋

食材：

生蠔150克，胡蘿蔔1根、青線椒3條、幹辣椒3條、大蔥半根、豆瓣醬、醋、醬油、白糖、澱粉、香油、生薑、黃酒適量。

做法步驟：

第一步：生蠔用清水泡發，加生薑片和黃酒一起浸泡去腥，泡發時長5-8個小時。泡軟一些，炒的時長就可以相對縮短一點；

第二步：胡蘿蔔切丁、青線椒切丁、大蔥、薑片和幹辣椒切小段備用；

第三步：接下來調醬汁，準備一個小碗，在碗里加入一勺豆瓣醬、一勺醋、一勺醬油、一小勺白糖、兩小勺澱粉、少量香油和100ml清水，攪拌均勻，放在旁邊備用；

第四步：鍋熱放油，倒入準備好的姜蔥和辣椒，大火煸炒出香味，然後放入生蠔一起大火爆炒兩分鐘；

第五步：加少量黃酒熗鍋，翻炒一小會，倒入調好的醬汁，轉中火將醬汁燒開，然後翻炒1分鐘；

第六步：最後加入胡蘿蔔丁和青線椒，加一小半碗清水，中火燒開，等到醬汁慢慢變少，最後大火收汁就可以出鍋了。