香酥魚排的做法步驟

1

鮁魚去皮去骨洗淨瀝乾，將鮁魚切長條放入盆中

2

放鹽、黃酒、黑胡椒拌勻

3

取一條鮁魚沾上生粉

4

再沾上蛋液

5

裹上面包屑

6

電餅鐺預熱，倒適量的油，放上魚條，按烤魚鍵煎

7

鍵面上有倒計時，倒計時一半時將魚翻身煎至時間到為止，即可食用。

1. 一條大鮁魚；

2. 鮁魚清洗乾淨，血水一定要清洗乾淨，否則腥氣較重；

3. 取鮁魚中間部分，切成2公分厚的段，平鋪在深盤中；

4. 撒上蔥絲、薑絲；

5. 倒入適量的紹興酒；

6. 放入適量的味極鮮醬油；

7. 撒上現磨的黑胡椒粉；

8. 撒上適量的白糖；

9. 晃動幾下盤子，讓調味料混合均勻，蓋上保鮮膜讓其醃漬入味；

10. 醃漬2個小時後，鮁魚塊翻面繼續醃漬，放入冰箱冷藏過夜更好；

11. 取一勺蜂蜜，加一勺涼開水調勻；

12. 取醃漬後的鮁魚塊，放入不沾的烤盤中，表面淋上少許的蜂蜜水；

13. 烤箱用功能選單設定為上下烤、肉類/紅薯，溫度設定220度，時間設定30分鐘；烤箱預熱達到預定溫度需要6分鐘，預熱結束溫度不再閃爍，烤盤放入烤箱中；

14. 10分鐘後取出烤盤，魚塊翻面，再次淋上少許的蜂蜜水；

15. 烤盤繼續放回烤箱中，離結束有5分鐘時，烤箱內的照明燈亮起，方便檢視烤制的情況，看到烤制的已上色，提前5分鐘取出烤盤；

16. 烤好的魚取出裝盤，搭配自種的紫蘇芽菜，可以開動。