青椒整個做法是虎皮青椒也可以在青椒中賽一點肉麼？起鍋燒油油溫炸至五成熱，放入整個尖椒兩面炸至金黃起泡泡，然後放一點點醬油，放一點點甜麵醬，繼續翻炒番一點點鹽加一稍稍加一點點水虎皮青椒就做好

做法1：尖椒炒雞蛋

準備食材如下：青椒100克，雞蛋3個，蔥花5克，蒜3瓣，鹽1茶匙，生抽1湯匙

具體做法如下：蔥花切碎，薑片切小片，尖椒切絲，雞蛋打散後攪拌均勻，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟，然後盛出備用！鍋內再加油，加入蔥花、蒜片爆香，加入尖椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，最後加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋！

做法2：尖椒炒肉片

準備食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：將尖椒切斜刀備用，將瘦肉切成薄片，然後放入容器，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，接著起鍋加油燒熱，將肉片倒入鍋中，炒至變色然後盛出，鍋內再加油燒熱，將尖椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加入肉片，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：虎皮尖椒

準備食材如下：尖椒5個，蒜3瓣，食用油適量，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：將尖椒清洗乾淨後去蒂，用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀，用手將整根辣椒籽拉出來即可，將辣椒切成兩段、蒜切片備用，鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制，一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用，鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開始調味，放入1湯匙生抽，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，然後翻炒勻均即可出鍋！

做法4：尖椒釀肉

準備食材如下：尖椒300克，豬肉餡200克，油適量，鹽1茶匙，姜1塊，蔥1根，生抽1湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙

具體做法如下：肉末中放入1茶匙食鹽，5克薑末，蔥花適量，生抽1湯匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙，加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌至肉末起勁，，尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾，再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉，重複操作，直到把所有的尖椒釀完，鍋中油量稍多點，開中火，油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會，煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用，倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入少許薑末和蔥花爆香，再放入料酒1湯匙，生抽1湯匙

1、將青椒洗乾淨

2、把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，或者側面劃一刀，摳出籽籽(吃得辣的可以不用去籽，直接把辣椒切成兩段，有籽還更香)

3、大蒜拍破後去皮，切成碎末

4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用(不放白糖也好吃的，我經常就是放陳醋和生抽就覺得好吃了)

5、鍋中倒入油，油可以稍微多一些，中火加熱至4成熱後，將青椒排放入鍋中

6、用鍋鏟輕輕按壓青椒

7、並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱

8、直至青椒兩面表皮都煸出虎皮皺紋(可以根據喜好煸得軟一些或脆口一些，兩種我都喜歡)

9、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

10、倒入步驟（2）的調料汁，迅速翻炒入味，即可盛入盤中。

做法二: 乾煸無油版

不用放油乾煸的，有鍋頭的焦香氣味，非常特別。

步驟 11

將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末

步驟 12

將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

步驟 13

鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

步驟 14

將青椒盛出，放入少許油,也可以不放,將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

小貼士

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，直接切兩段，酸甜香辣的很夠味。

2.還可以選用杭椒來做，味道會更香辣更過癮哦。

虎皮尖椒

準備食材如下：尖椒5個，蒜3瓣，食用油適量，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：將尖椒清洗乾淨後去蒂，用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀，用手將整根辣椒籽拉出來即可，將辣椒切成兩段、蒜切片備用，鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制，一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用，鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開始調味，放入1湯匙生抽，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，然後翻炒勻均即可出鍋！