先把雞剁成塊。然後把豬尾巴洗乾淨也都成塊。雞飯鍋裡先炒。然後也把豬尾巴放進去一起炒。一起燉。

1.拔盡豬尾的殘毛，洗淨，切段；

2.雞和雞腳洗淨，雞斬塊，去掉雞腳黃衣；

3.將豬尾和雞腳汆水，撈起待用；

4.香菇洗淨稍加浸泡至軟；紅棗拍扁去核；

5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

食材

豬骨頭 400g 雞肉 300g

土豆 2個 凍豆腐 100g

紅薯粉 80g

油 適量 鹽 適量

大蔥 適量 幹辣椒 2個

八角 1個 花椒 適量

適量

老抽

適量

桂皮

適量

大蒜

適量

姜

步驟

1 肉加薑片焯一下， 焯出血水和髒東 西。洗淨控幹備用

2 準備調料：老薑、 花椒、紅辣椒、大 料-八角、桂皮等香 料，蒜、蔥

3 豬油化開，加入焯 過水的骨頭炒。最 好用豬油，或者是 用肥肉炒出的油， 這樣會更香一些。 炒的微微有些發黃 就差不多了，加入 蔥蒜等調料，一勺 鹽、老抽等炒香

4 加入足量的水蓋蓋 燉30、40分鐘

5 加入切塊的土豆和 凍豆腐，看鹹淡調 味，燉20分鐘左右 收汁

6 燉至土豆軟爛加入 泡好的粉條

7 湯汁快乾出鍋即可

1、將豬尾巴在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝乾。

2、公雞砍塊放好。

3、準備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。

4、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中。

5、倒入花雕酒（或者其它什麼酒），蔥姜也放入。

6、大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，把砍好的公雞快一併放入小火燉1小時。

7、再放入少許醬油，大火燒至上色即可。