買回糕面倒盆裡，倒入適量溫水，拌勻，用手搓的沒有小疙瘩了，鍋裡水開了就撒一層在籠裡，等蒸熟了，再撒一層，等都蒸熟了，放盆揉光滑即可。

黃米麵，黏米麵，菜市場就有，溫水和麵，不燙手不冰手既可，乾溼度能成型就行。

步驟 2

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餡，在稻香村買的蜜豆，棗泥，或者紅豆餡，豆沙餡都行，隨個人喜好備餡。

步驟 3

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箬葉，菜市場有賣，乾的鮮的都可以，清水沖洗下，剪成小片。

步驟 4

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包上你喜歡吃的餡，放在葉上，大火蒸25分鐘，黏米的糯，箬葉的清香，甜而不膩。

主料:

麵粉發酵粉200克

發酵粉2克

輔料:

南瓜泥適量、藍莓醬少許

做法:

步驟1

準備大米寖泡一夜，用榨汁機加入少許水做成米漿

步驟2

加入麵粉發酵粉

步驟3

和成麵糰醒發一小時

步驟4

分成若干份

步驟5

用模具做成餅狀

步驟6

用藍莓醬點綴一下

步驟7

冷水上鍋再次醒發10分鐘左右

步驟8

水開蒸至20分鐘左右

做法

①充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。

②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

④將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。

⑤將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

⑥加入葡萄乾，攪混拌勻。

⑦取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。