步驟 1

羊排切好小塊，下鍋翻炒，不加油，把羊排的脂肪炒到微黃，如果羊油太多，可以倒出來一些接著炒，可以最後加料酒去一下味

步驟 2

此時應該已經有比較豐富的羊油了，下冰糖，不停翻炒羊排，我只是覺得加了冰糖肥肉沒那麼多油味

步驟 3

上好糖之後，再加醬油上色，上色完成，加適量水，以沒過半塊羊肉為好（因為後期還要加帶水分的番茄）

步驟 4

鍋應該會很快開，這個時候下蔥花和番茄丁，建議番茄切碎一些，蓋上鍋蓋燜一下

步驟 5

等到番茄軟爛成番茄醬的時候，大火收汁即可

步驟1準備上面的材料。

步驟 2

將西紅柿，洋蔥，紅、青椒切小塊，放在盆裡。

步驟 3

大蒜切片，根據個人喜好，2一3頭的量。（電視裡是切沫，我想蒜片烤出來更香吧，可以直接吃掉）

步驟 4

將蒜片，2包番茄醬都放在盆裡，攪拌均勻。

步驟 5

根據個人口味，放入2大勺孜然粉、2勺紅辣椒麵，適量鹽，倒入少量橄欖油（花生油），再次攪拌勻。

步驟 6

倒入1小碗清酒，拌勻。這是拌好後的樣子！

步驟 7

羊肉切小塊，我加了些澱粉，拌勻，為了烤出來更嫩。

步驟 8

將羊肉倒入剛拌好的調料盆裡，加入香菜，再次拌勻。

步驟 9

烤盤包好錫紙，可以用深些底的，因為最後烤完會有湯汁。

步驟 10

將拌好的羊肉均勻鋪在烤盤中。

步驟 11

用錫紙把上面也包上，儘量包緊密些。

步驟 12

烤箱預熱220度，放中層，上下火，烤20-25分鐘。

步驟 13

烤好後，香味撲鼻，而且還有濃郁的番茄湯汁，羊肉鮮嫩，美味無比！！拌米飯，太好吃了！