中國飲食文化有著長遠的歷史，在不同的地域、氣候、民族的多種因素作用下，中國餐飲行業百花齊放，種類繁多。

初入餐飲江湖，如何選擇餐飲專案，想必是令每一位創業者頭疼的事情。

1.要符合當地人的口味。

就像提到川菜，大家就會想到火鍋，提到粵菜，大家就會想到佛跳牆一樣，每個地區的餐飲行業都有其典型的代表專案。創業者在選擇餐飲專案的時候一定要符合當地人的口味，切忌水土不服。

2.品牌需要打響差異化。

為什麼世界上有那麼多高星級米其林餐廳，是值得遠端特意去品嚐的？正是因為它們極具特色，且口味獨特，能夠滿足消費者的消費慾望。我們經常能夠在社交平臺看到朋友們釋出的美食圖片，而真正能吸引人眼球的則是讓人過目不忘的。

3.餐飲行業，服務很重要。

為什麼海底撈的生意始終這麼火爆？得益於海底撈的服務。雨天為顧客提供雨傘已經不在是值得津津樂道的事情了，為顧客準備拖鞋、毛毯，甚至能夠買來保暖的衣物，讓人去了還想去，自己去了還想帶著家人朋友一起去，這才是海底撈長盛不衰的法寶。

總結以上幾點，初入餐飲江湖，你也能夠走得很遠。

民以食為天，餐飲作為一個與人們生活息息相關的行業，市場利潤大、門檻較低等特點，成為了很多投資創業者們的寵兒。對於部分經驗不足的創業者來說，由於對餐飲加盟情況不熟悉，以至於來後開店後出現經營困難的現象。 那麼投資者，應該怎樣選擇一個好的品牌加盟呢？ 一、選擇成熟有影響力的。 選擇加盟運營成熟的品牌，一方面可以依託“口碑”的知名度提高宣傳效果，另一方面可以利用品牌原有市場效應擴品牌影響力，穩定就餐人群，這在市場的競爭優勢會很大。 二、瞭解餐飲專案的可發展性。 選擇創業專案，要了解此類產品的發展現狀、發展前景、產品特點、產品投入及後期回報等相關方面的具體情況。一個好的創業專案，是順應大眾生活水平的趨勢以及健康化趨勢。 三、選擇具有成功運營案例的。 創業者可以在較短的時間內付出較低的代價快速學習並掌握到經營管理經驗與知識，同時，投資加盟好品牌，可以花較少的精力去擁有總部的關於品牌、商標、經營管理技術等，相對於去品牌而言，負擔會相應減少，讓自己的事業少走彎路。 四、一定要親自實地考察專案總部。 到專案總部實地考察，可以從以下方面評價：是否具有健全的品牌管理、專案運營、後期服務等體系。是否有實體公司、直營店、加盟店、培訓基地倉儲物流等。是否可以科學、標準的可以複製當地樣板市場的運營經驗。是否具備專案產品的創新研發的能力、豐富產品線的能力。是否可以做到標準化出餐，以及提供店面策劃營銷方案等。 五、看具體的相關加盟扶持政策。 之所以選擇加盟，主要就是為了能夠得到總部各方面科學、專業的支援，所以公司提供的加盟幫扶政策甚為關鍵。如選址規劃、區域保護、技術培訓、店面運營、活動營銷、裝置服務等方面，只有足夠完善的政策才能降低風險。 綜上所訴，投資者之所以更傾向選擇品牌加盟模式創業，就是因為其省心省力、後期運營有保障以及搭上全國性、口碑好、有實力的知名創業品牌。

現在的餐飲專案品類繁多，如何選擇適合自已的頂目，應根據自身情況以及資金多少來選擇。1.資金問題，資金的多少決定了你選擇的餐飲專案。早餐類的(自己有技術不用加盟)一般投資在10萬左右。加盟的品牌奶茶店或小吃店一般在25萬左右。(自已有技術不用加盟的在12萬左右)2.對產品以及區域對的定位。你做餐飲專案適合哪些人群。是針對小孩，老人，還是年輕人或中年人。如夜宵就要選擇在KTV，夜總會或酒吧等娛樂場所多的地方。快餐或小吃店要選擇有辦公樓或大學，中學的地方。大排擋或早餐店可選擇在居民區。3.對市場調查瞭解。一條街要是有十幾家奶茶店，你也做奶茶店那就有可能會虧損。因為市場就那麼大，人流量也就那麼多。顧客被分流後，進你店消費也就有限。在十幾家奶茶店的街可以做小吃如炸雞，雞柳，雞排賣板栗或糕點之類的。 4.管理。包括人員管理，成本管理，運營管理。開店前期你的人手是否充足。瞭解對所做餐飲專案產品的原材料價格及進貨渠道，降低成本損耗。瞭解開店前期的一些活動和後期的運營。 作餐飲業一定要不怕苦，不怕累。沒有自已的娛樂自由空間。每天過著兩點一線，不是在睡覺就是在店裡。生意好時身體累，有時連飯都顧不上吃。生意不好時心理累，要承擔很大的壓力。別認為餐飲行業門檻低，利潤高。其實賺的都是辛苦錢，不一定比上班強。望要進入這一行的朋友要有心理準備

人生在世，無非吃喝二字，這也導致了餐飲市場的蓬勃發展。很多人都從中看到了商機，也想從中分一杯羹。那麼對於一個外行來說，簡單行之有效的就是選擇一個餐飲加盟，一個成熟的品牌，有著現成的市場需求，同樣也有這成功的經驗和方法，能夠讓你快速上手，避免少走彎路。這種想法也沒有錯，但是到了選擇餐飲加盟投資時，還是不知道如何選擇一個合適的專案，容易走入一些誤區，甚至會遇到一些不良商家挖的坑，這些誤區和坑，往往直接導致創業失敗。