原料： 黃豆 花生 姜 蔥 生抽 老抽 花椒 大茴 香葉 紅辣椒 鹽

所有的用量按自己的喜好來，無固定比例。

做法：

1 豆子泡8小時以上。

2 花生泡十分鐘即可。

3 準備姜 蔥 生抽 老抽 花椒 大茴 香葉 紅辣椒調料。

4 豆子和花生撈出放斤電鍋。

5 蔥薑辣椒直接放鍋內，其餘料放進調料盒，放入鍋內，加水沒過豆子約2釐米，倒入生抽老抽和鹽。

6 開啟電源，啟動“煮粥”程式。

7 自動斷電後，湯汁基本收幹。

8 煮好的豆子按自己的喜好加入蔥末香菜末拌食。多餘的入冰箱冷藏。

1.挑選優質的黃豆，洗淨之後放到鍋裡煮。先用大火燒開，再小火熬煮，直到軟爛。

2.把煮出的豆撈出，控幹水分。然後準備一個乾淨的布袋子，當地人用蒲緯編成的包，把煮好的豆放到袋子或者蒲緯編成的包裡，把袋口紮緊。

3.把裝好豆的包放到麥草堆裡晤半個月，然後把豆取出。這時候的豆上面有一層晶亮的粘絲，撒上鹽、辣椒粉、姜、花椒粉等拌勻，就可以吃了。也可以再加點蘿蔔，稱為蘿蔔豆，更好吃。

4做好的鹽豆吃不完，可以曬乾，用它炒雞蛋，別有一番風味喲。