蜜蜂糕是把麵粉用酒麴製成的酒釀漿發酵後蒸制而成的。品質鬆軟有彈性，含水分稍高，有酒香味，宜新鮮食用。　　原料配方 糕料：精白粉20公斤 粳米2.4公斤 糯米4.8公斤 白砂糖8.4公斤 白酒藥0.2公斤　　糕面料：瓜子仁0.5公斤 糖玫瑰花0.5公斤 麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面塗光用　　製作方法

1.發酵：先將糯米、粳米蒸熟成飯，與白酒藥一起拌和製成酒釀。再將酒釀和熟粳米飯磨成糊狀與麵粉、砂糖一起拌成爛麵糰，放入瓷缸中發酵，適宜溫度為28～30℃。待麵漿佈滿氣泡(上層如龍眼大，下層如豆粒大)時可開始蒸制。　　

2.蒸糕：事先準備好蒸籠，另選擇無斑點的荷葉數張，用溫水洗淨，折成雙層半圓形，在荷葉上塗些生油以免粉頭粘結荷葉。再在每隻蒸籠當中橫放一根木條，將兩張半圓形的荷葉放在木條的兩邊，用手按平，使荷葉當中下凹，四周翹起，圍住籠邊。然後將蒸籠置於鍋上蒸熟，再將發酵好的粉漿用勺子舀到荷葉上，用刮刀刮平，約1釐米厚，蓋上蒸蓋加熱蒸熟後，用排筆在表面塗些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切塊銷售。本品宜日產日銷，隔日品質就發硬或變餿。　　作用：蜜蜂糕即主原料蜂蜜，是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質的精製品，性味甘、平，入肺、脾、大腸經。。有降血壓、護肝、緩解疼痛等作用蜜糖不僅是美味的營養品，而且也是治療多種疾病，強健身體和延年益壽的藥品。蜜糖對於身體需要高熱量和易於消化的食物的兒童特別有益，它能促進食慾，提高新陳代謝，使人精神健爽和體力充沛，提高機體對疾病的抵抗力。