主料

豆芽200克

烙餅絲300克

輔料

油適量

鹽適量

生抽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

辣椒適量

花椒幾顆

味精適量

香油適量

1. 豆芽200克，提前洗淨，用水泡20分鐘，

2. 烙餅切成細絲，把蔥、姜、蒜、辣椒切成末，

3. 炒鍋內放油加熱，放幾顆花椒（依個人口味不同），

4. 放入蔥、姜、蒜、辣椒，

5. 放入豆芽，翻炒，放入生抽和鹽，加一些水，

6. 放入烙餅絲，蓋上鍋蓋，燜3.4分鐘，

7. 開啟鍋蓋，放入味精和香油，攪勻即可裝盤。

步驟 1

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綠豆芽2把

步驟 2

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蔥多切點，會很香

步驟 3

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餅絲一包三元，北方有賣的，在上海我是沒看到有賣這個的，要是想吃就自己烙餅切絲吧

步驟 4

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西紅柿和肉切好

步驟 5

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豆芽焯水

步驟 6

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下底油，把肉撥拉熟

步驟 7

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下蔥花，煸一下出香味，放西紅柿煸一下，然後加生抽

步驟 8

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加豆芽，翻炒

步驟 9

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放餅絲，蓋蓋子悶一下，然後翻炒

1. 買的現成的餅絲適量。

2. 綠豆芽洗淨。

3. 蔥切片。

4. 鍋燒熱，放入適量植物油，（多放點油，以免放入餅絲時粘鍋）爆香蔥片。

5. 放入綠豆芽翻炒。

6. 放入一勺生抽，適量鹽，翻炒至綠豆芽變軟，加入少量清水燒開。

7. 放入餅絲翻炒。

8. 大火翻炒均勻關火。