用料

羅氏蝦 1斤

姜蒜蔥香菜紅米椒 適量

蠔油 1勺

料酒 2勺

蒸魚豉油 3勺

薄鹽生抽 2勺

爆炒羅氏蝦的做法步驟

步驟 1

space

Step 1 蝦剪須剪腳，開背取線

步驟 2

space

用生粉泡洗乾淨

步驟 3

space

Step 2 姜蒜切末、紅米椒切丁、蔥香菜切段

步驟 4

space

Step 3 熱油中火炒香姜蒜紅米椒

步驟 5

space

Step 4 加蝦大火爆炒到兩面變紅

步驟 6

space

Step 5 放料酒2勺

步驟 7

space

蒸魚豉油3勺

步驟 8

space

Step 6 加水至蝦的一半

步驟 9

space

大火燜煮8分鐘

步驟 10

space

Step 7 加蠔油1勺

步驟 11

space

薄鹽生抽2勺

步驟 12

space

蔥香菜，拌勻收汁

步驟 13

space

Step 8 完美出鍋