夜盲症 顧名思義，夜盲就是在暗環境下或夜晚視力很差或完全看不見東西。我們瞭解了暗適應的生理過程，對夜盲也就不難理解了。造成夜盲的根本原因是視網膜桿狀細胞缺乏合成視紫紅質的原料或桿狀細胞本身的病變。 夜盲症俗稱“雀矇眼”，在夜間或光線昏暗的環境下視物不清，行動困難，稱為夜盲症。夜盲症發生的原因如下： （l）暫時性夜盲。由於飲食中缺乏維生素A或因某些消化系統疾病影響維生素A的吸收， 致使視網膜桿狀細胞沒有合成視紫紅質的原料而造成夜盲。這種夜盲是暫時性的，只要多吃豬肝、胡蘿蔔、魚肝油等，即可補充維生素A的不足，很快就會痊癒。 （2）獲得性夜盲。往往由於視網膜桿狀細胞營養不良或本身的病變引起。常見於瀰漫性脈絡膜炎、廣泛的脈絡膜缺血萎縮等，這種夜盲隨著有效的治療、疾病的痊癒而逐漸改善。 （3）先天性夜盲。系先天遺傳性眼病，如視網膜色素變性，桿狀細胞發育不良，失去了合成視紫紅質的功能，所以發生夜盲。 【宜與忌】
1．預防夜盲症並不難，多吃一些維生素A含量豐富的食品，如：雞蛋、動物肝臟等。
2．首先要科學安排營養，特別對嬰兒和發育時期的青少年，應提倡食品多樣化，除主食外，副食方面包括魚、肉、蛋、豆類、乳品和動物內臟以及新鮮蔬菜之類，都應該有。
3．要多做戶外活動，多接觸Sunny，注意衛生，預防全身性疾病。
4．對於病情嚴重的患者，夜間應安靜臥床。 【西藥治療】 治療應急速補充大量的維生素A，內服魚肝油或用維生素A點眼。防止眼球感染。閉合眼瞼。重症者應及時送醫院搶救。 注：雖然夜盲症很多時候是由缺乏VitA造成的,但是VitA的補充一定要在醫生的指導下進行。過量服用，有可能會引起VitA中毒現象。 【食療】 1．常食蘋果，可防治夜盲症。 2．新鮮鯽魚，洗淨，清燉鯽魚湯，食魚飲湯。（魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲症患食用，可以預防乾眼病、夜盲和各種角膜炎）。 3．鮮菠菜60~90克，豬肝120克，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。 4．豬肝、胡蘿蔔、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數次。補肝養血，清熱明目。用治夜盲症及小兒疳眼症。
5．雞肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。將雞肝洗淨，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養血潤燥。多吃有效，可治夜盲症、眼乾燥症及小兒疳眼症。
6．野雞肉150克，胡蘿蔔50顧，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調料炒熟即可食用。補肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲症。
7．牛肝150克，蒼朮15克，共煎湯飲用。每天1劑，早晚各1次。治缺乏維生素A所致的夜盲症。
8．豬肝200克，鮮枸杞葉150克，先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共煮，飲湯食肝，每天2次。益精補肝，用治夜盲症、視力減退，有改善視力功能的作用。
9．鮮兔肝2具，切成片，放開水煮至半熟，然後打入雞蛋1個放入少許鹽油調味，煮熟食用。用治小兒疳眼、夜盲症。
10．羊肝60克切片，同蔥炒片刻，另用鍋盛水煮沸，加入大米100克，煮至米開花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，連吃幾天。補肝明目，增加維生素A、D和鈣，有明顯提高視力的作用。用治小兒疳眼、夜盲症。
11．豬肝100克，洗淨切片，加水適量，用小火煮湯。肝熟後加豆豉10克、蔥白2根，沸後打雞蛋2個。喝湯，吃豬肝、雞蛋。可以常食用，補肝明目。可治營養性弱視、夜盲症。
12．雄雞肝1個，蜂蜜1小杯。雄雞肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1個。
13．蒼朮15克。水煎服，每日1劑，連服3日。
14．豬肝、韭菜各適量。兩味共煮，不加鹽，吃肝飲湯，久服有效。
15．紅番薯葉150克，羊肝200克。番薯葉洗淨，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝飲湯，每日1劑，連服3日。
16．雞肝肫去汙膜洗淨，與其餘2味藥共置碗內，加少量水隔水蒸熟，吃肝飲湯。多服有效。
17．鮮兔肝1~2具，醬油少許。兔肝切片，加水煮熟蘸醬油食。
18．豬肝、胡羅卜、鮮薑片名適量。加水共煮至肝熟，服食，經常食用。
夜盲症 顧名思義，夜盲就是在暗環境下或夜晚視力很差或完全看不見東西。我們瞭解了暗適應的生理過程，對夜盲也就不難理解了。造成夜盲的根本原因是視網膜桿狀細胞缺乏合成視紫紅質的原料或桿狀細胞本身的病變。 夜盲症俗稱“雀矇眼”，在夜間或光線昏暗的環境下視物不清，行動困難，稱為夜盲症。夜盲症發生的原因如下： （l）暫時性夜盲。由於飲食中缺乏維生素A或因某些消化系統疾病影響維生素A的吸收， 致使視網膜桿狀細胞沒有合成視紫紅質的原料而造成夜盲。這種夜盲是暫時性的，只要多吃豬肝、胡蘿蔔、魚肝油等，即可補充維生素A的不足，很快就會痊癒。 （2）獲得性夜盲。往往由於視網膜桿狀細胞營養不良或本身的病變引起。常見於瀰漫性脈絡膜炎、廣泛的脈絡膜缺血萎縮等，這種夜盲隨著有效的治療、疾病的痊癒而逐漸改善。 （3）先天性夜盲。系先天遺傳性眼病，如視網膜色素變性，桿狀細胞發育不良，失去了合成視紫紅質的功能，所以發生夜盲。 【宜與忌】
1．預防夜盲症並不難，多吃一些維生素A含量豐富的食品，如：雞蛋、動物肝臟等。
2．首先要科學安排營養，特別對嬰兒和發育時期的青少年，應提倡食品多樣化，除主食外，副食方面包括魚、肉、蛋、豆類、乳品和動物內臟以及新鮮蔬菜之類，都應該有。
3．要多做戶外活動，多接觸Sunny，注意衛生，預防全身性疾病。
4．對於病情嚴重的患者，夜間應安靜臥床。 【西藥治療】 治療應急速補充大量的維生素A，內服魚肝油或用維生素A點眼。防止眼球感染。閉合眼瞼。重症者應及時送醫院搶救。 注：雖然夜盲症很多時候是由缺乏VitA造成的,但是VitA的補充一定要在醫生的指導下進行。過量服用，有可能會引起VitA中毒現象。 【食療】 1．常食蘋果，可防治夜盲症。 2．新鮮鯽魚，洗淨，清燉鯽魚湯，食魚飲湯。（魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲症患食用，可以預防乾眼病、夜盲和各種角膜炎）。 3．鮮菠菜60~90克，豬肝120克，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。 4．豬肝、胡蘿蔔、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數次。補肝養血，清熱明目。用治夜盲症及小兒疳眼症。
5．雞肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。將雞肝洗淨，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養血潤燥。多吃有效，可治夜盲症、眼乾燥症及小兒疳眼症。
6．野雞肉150克，胡蘿蔔50顧，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調料炒熟即可食用。補肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲症。
7．牛肝150克，蒼朮15克，共煎湯飲用。每天1劑，早晚各1次。治缺乏維生素A所致的夜盲症。
8．豬肝200克，鮮枸杞葉150克，先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共煮，飲湯食肝，每天2次。益精補肝，用治夜盲症、視力減退，有改善視力功能的作用。
9．鮮兔肝2具，切成片，放開水煮至半熟，然後打入雞蛋1個放入少許鹽油調味，煮熟食用。用治小兒疳眼、夜盲症。
10．羊肝60克切片，同蔥炒片刻，另用鍋盛水煮沸，加入大米100克，煮至米開花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，連吃幾天。補肝明目，增加維生素A、D和鈣，有明顯提高視力的作用。用治小兒疳眼、夜盲症。
11．豬肝100克，洗淨切片，加水適量，用小火煮湯。肝熟後加豆豉10克、蔥白2根，沸後打雞蛋2個。喝湯，吃豬肝、雞蛋。可以常食用，補肝明目。可治營養性弱視、夜盲症。
12．雄雞肝1個，蜂蜜1小杯。雄雞肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1個。
13．蒼朮15克。水煎服，每日1劑，連服3日。
14．豬肝、韭菜各適量。兩味共煮，不加鹽，吃肝飲湯，久服有效。
15．紅番薯葉150克，羊肝200克。番薯葉洗淨，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝飲湯，每日1劑，連服3日。
16．雞肝肫去汙膜洗淨，與其餘2味藥共置碗內，加少量水隔水蒸熟，吃肝飲湯。多服有效。
17．鮮兔肝1~2具，醬油少許。兔肝切片，加水煮熟蘸醬油食。
18．豬肝、胡羅卜、鮮薑片名適量。加水共煮至肝熟，服食，經常食用。