紅燒豆腐塊的做法是鍋裡倒上油，蔥薑蒜爆鍋，然後加上豆瓣醬和生抽，加入豆腐進行翻炒，然後加上好友味精鹽燉3~5分鐘就可以出鍋。

豆腐切塊，倒入醬油 鹽 五香粉醃製15分鐘 鍋中油六七分熱 輕放豆腐塊炸之

步驟 2

炸之豆腐表面顏色金黃色 撈出裝盤。

步驟 3

鍋中放少許底油 加入少許醬油炒香 添入適量的清水 放入炸好的豆腐塊 加鹽 大火燉

步驟 4

加入少量的澱粉勾芡，靠幹水分 關火 撒入韭菜末

1.把豆腐切成小塊。

2.煎鍋注油燒熱，把豆腐放入煎鍋。

3.煎至金黃。

4.把煎好的豆腐推在一邊下入蔥段煸香。

5.加入 醬油 糖 輕輕煸炒均勻。

6.加入水和鹽燒開，轉小火蓋蓋蓋子燜至湯汁濃縮豆腐燉出蜂窩。

7.芶入薄芡，加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。

1、豆腐切塊，不粘鍋燒熱，放豆腐煎制。

2、煎至兩面金黃色。

3、紅燒醬油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，鹽2克，調成汁。

4、炒鍋燒熱，下薑片，八角，桂皮炒香。

5、下煎好的豆腐一起炒片刻。

6、倒入調好汁水，汁水剛沒過豆腐，汁水燒開後轉小火煮20分鐘，轉大火收汁，烹入少量雞精，炒勻即可起鍋。

1.準備一塊嫩豆腐切成一口大小的方塊

2.鍋內燒開水放切好的豆腐焯一分鐘，豆腐焯下水等下炒的時候比較不容易碎

3.姜切個一兩片就可以了，蒜沫和蔥花是必不可少的，拿一個乾淨的小碗，放老抽、耗油、鹽、雞精、花椒、適量清水調個汁待用

4.鍋內燒熱油，放入蔥薑蒜沫中火炒出香味

5.倒入焯過水的豆腐翻炒幾下，小心不要把豆腐戳碎

6.加調好的碗汁，中火燉煮一會，要注意別粘鍋

7.燉豆腐的時候，準備一個小碗放澱粉清水待用，等鍋內的湯燉的差不多時放入澱粉水勾芡

8.最後中大火收汁出鍋，撒上蔥花