竹蟶王切片，起油鍋，油鍋燒旺後放入蔥姜，隨後放入竹蟶王，放料酒、鹽、少量糖，翻炒；旺火2、3分鐘就好了，倒入預先調好的生粉水，翻兩下就可以裝盆了

香蔥切段，老薑切片，和乾貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

大火煮開蒸鍋中的水，放入乾貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。

竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

湯鍋中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

食材清單：竹升面 適量 、 食用油 蔥 香菜 木耳 小青菜 蝦皮 雞蛋 適量 、 玉米油 鹽 胡椒粉 適量

1/

準備食材

2/

雞蛋炒好備用

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鍋內餘油即可，放入蔥段、薑片、磷蝦皮、木耳翻炒，加入鹽、胡椒粉和適量水燒開收汁

4/

盛入碗內備用

5/

湯鍋內加水

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開始煮麵

7/

面煮開後，藉助煮麵的水將小青菜焯好備用

8/

繼續將面煮熟（7分熟）

9/

湯麵碗放入生抽和香油打底，面煮好後先用開湯倒入湯麵碗中

10/

然後加入面

11/

在面的基礎上擺放備用的食材，最後撒上香菜即可

1.準備好需要的全部食材

2.國際熱，倒少許食用油，倒入一個雞蛋，煎至定型，撒上適量鹽和胡椒粉，取出備用。

3.再加上適量食用油，放入幾片姜，炒香。再加上蝦頭，炒出蝦油。

4.然後放入蝦肉，炒至金黃變色。

5.再加上適量熱水（適量夠煮麵就可以），然後大火煮至沸騰。把蝦頭撿出來丟棄，蝦肉取出備用。

6.大火煮開，放入適量花蛤、香菇、上海青，煮至八分熟，放入竹升面。

7.最後撒上鹽就可以啦。