準備黑芝麻100克，水白蜜80克，水250克左右，除了黑芝麻，其中也可以放入其他堅果，更加好吃有營養，比如核桃100克。先將黑芝麻放入不粘鍋中，中小火略微炒一下，時間不要太長，炒到能用手指捏碎黑芝麻即可。

　　向不粘鍋中倒入水白蜜和水，中火熬煮至冒細密的褐色小泡泡，整個熬糖漿的過程中，糖漿會由大泡泡變成小泡泡。熬煮後期可以用木鏟攪動幾次，有助於形成小泡泡，熬糖漿的時候可以順便準備一張較大的油紙。將拌好的黑芝麻放入鍋中，與糖漿充分混合，然後將核桃仁切碎，和黑芝麻攪拌均勻。將拌好的黑芝麻核桃放在對摺的油紙上，擀麵杖輕輕擀平。

　　準備一塊板覆蓋在油紙上，用手按壓，壓實黑芝麻糖，按壓至黑芝麻糖溫熱時，將其切條，再切成小塊，蜂蜜黑芝麻糖即製作完成!

用料

蜂蜜 70g

白芝麻 100g

黑芝麻 30g

細白砂糖 35g

1.備齊所有食材~黑白芝麻入鍋幹炒至微上色..香氣釋出即可熄火盛出備用。(熟白黑芝麻..加熱後略炒一下即可)

2.厚底單柄鍋中放入蜂蜜和細砂糖,小火煮開~先將糖拌至溶解後..即可停止攪拌動作!

以搖晃單餅鍋的方式~讓糖和蜂蜜融合均勻,煮至泡泡濃密,顏色呈現較深一些些的焦糖色

立刻熄火將炒過的黑白芝麻倒入..快速拌均勻~讓芝麻均勻的沾裹住糖漿。

3.將拌勻的芝麻糖,鋪在烘焙用耐熱防沾布上(烘焙用烤紙亦可)將芝麻糖攤開成片狀..

用桿面棍趁熱..將芝麻糖桿開成適當大小的方整片狀~(厚度約0.3~0.5cm最佳!)趁熱用利刀,將芝麻糖切出適當大小形狀即可。完全冷卻定型後即可裝盒儲存!

4.拌均勻的芝麻糖須趁熱還有可塑性時..儘快桿開成片狀,以免冷卻變硬後較難處理!

5.黑.白芝麻的香氣略有不同,兩者混合使用風味更好!可隨喜好調整黑白芝麻比例。

除了蜂蜜和少許糖..沒有多餘的新增物,吃來頗為爽口且不黏牙,是健康的小零嘴