以色列開國總統魏茨曼有句名言：“只要給我們一碗水，一顆種子，這個民族就能生存！”魏茨曼何以有這樣的底氣和自信，答案可能只有一個：以色列高度發達、領先世界的農業。在這塊耕地資源和淡水資源嚴重缺乏的土地上，以色列人創造了一個又一個沙漠農業的“神話”：

每隻母雞第一年便可產蛋 308 枚

平均每頭奶牛的年產奶量超過 12000 升

每公頃單季種植 3百萬 枝溫室玫瑰

80％的灌溉地使用一種灌溉施肥結合技術

農業汙水迴圈利用率高達 75％

每公頃柑橘產量最高達 80 噸

每公頃番茄產量最高達 500 噸

以色列耕地少，自然條件惡劣 可耕地面積僅為 4100km2，大約為國土面積的 20% 全國務農人口約為 12 萬人，佔全國總人口的 2％，農業總產值 35 億美元，佔國內生產總值的 7.5％ 在農業產值中，種植業佔 57.4％，畜牧業佔42.6％ 農副產品 60％用於出口，年出口創匯約 21 億美元以色列除了種植小麥 玉米 飼料作物以外，西紅柿、甜椒、西瓜、向日葵、草莓以及果園等經濟作物和經濟林木佔了很大比重，水果和蔬選單產水平居世界前列 以色列的養殖業極為發達，每頭奶牛產奶量達 40 L/天，平均年產奶量為1.2 萬 L/頭，單頭奶牛年產奶量目前居世界第 1 位。以色列農業世界聞名，其原因在於先進的農業及農業機械化技術。