酸辣土豆絲

原料

土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、幹辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。

做法

1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。

2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。

3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、幹辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。

特點

鹹鮮味辣。

烹飪秘訣

切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。西紅柿土豆湯

原料：西紅柿、土豆（削皮）、小香蔥、食用油

做法：先把鍋中加入一定量的清水，然後切幾片（薑片可根據個人口味或多或少）帶皮的薑片放入鍋中煮，接著將提前削好皮的土豆切片（土豆片的厚薄沒有關係），放入鍋中煮，為使土豆能快速煮熟，秘訣就是：要在鍋中加幾滴食用油，在煮土豆的空隙，將洗好的西紅柿切塊備用，把小香蔥切小段備用。土豆煮到5分鐘以後，等到土豆片用小勺一壓就碎時加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘，最後加入適量的鹽和雞精，出鍋。

Tips：

1、姜是辛溫食物，有利於預防感冒，生薑表皮中有較多營養成分，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。

2、西紅柿裡含有抗衰老的物質，有美容養顏的功效。