韭菜種子在3°C左右即可萌動，發芽出苗的適宜溫度是15〜 18°C，25°C以上萌
芽會受到抑制。因此，各個地區韭菜播種的最 佳時間就應該掌握在外界溫度適宜韭菜種子發芽的時期。隨著人
們播種技術的不斷提高，特別是一些育苗設施的應用，使得韭菜 的播種時間從理論上講，可以安排在一年四季的任何時候。
對於 中國絕大部分地區來講，春、秋兩季的自然溫度條件比較適宜於 韭菜萌芽和出苗後的生長，特別是春季，所以很多種植者都選擇 在春季進行韭菜播種。
(1) 春播春季是很多地區傳統的韭菜播種時期，從土壤解 凍返漿開始，可以持續很長時間。一般情況下，韭菜春播宜早不 宜晚。
春季當土壤溫度穩定在5〜10°C時即可播種。此時大地還 未完全化通，地表比較溼潤，很容易出全苗。這時苗床土壤裡的 雜草子還不能萌發，韭菜苗出土後生長較快，因而可以大大減輕 草害。如果要在“幹了硬，溼了濘，不幹不溼弄不動”的膠泥地 上播種韭菜，那最好是在冬前對苗床地澆足封凍水，早春在返漿 期到來時頂凌早播，這樣可以有效提高韭菜出苗率。
一般山東地 區可於3月上中旬播種，津京地區為3月底4月初，黑龍江南部 大約在4月份。
不過，播期提早，往往會使韭菜出苗時間拉長，這主要和早 春溫度較低有關。例如，在河北中南部地區，驚蟄時播種後大約 要經過20〜25天才能出苗，清明時播種只需要10〜15天出苗， 到立夏時播種則只需要5〜7天即可。
如果早春播種利用小拱棚 覆蓋等保護措施，那麼不僅可以比常規露地播種提早30〜40天， 而且出苗時間短，幼苗生長快。
韭菜露地播種如果等到地溫穩定達到10〜15°C時進行，出 苗效果應該是很好的，因為這時的溫度條件最適宜韭菜種子發 芽，這一時期正好是“柳飛絮”、“棗發芽”的時節。
在華北地區春播最好不要遲過5月上旬，再晚播種就很難在 當年得到標準的壯苗，即使當年定植，也不會形成較高產量。有 些農戶為了防止韭菜秧苗入伏後發生倒伏，就故意推遲播種期， 其實這樣做是得不償失的，應該從其他管理方面想辦法克服秧苗 倒伏。
(2) 夏播在實際生產中，有時由於作物茬口安排的原因， 使得韭菜播種期不得不推遲到夏季。
例如，麥收以後或黃瓜、番 茄罷園後才能騰出空地播種。夏季播種因為溫度過高，播後種子 發芽受到抑制，如果不採取遮陽降溫保溼措施，很難保證較高的 出苗率。所以，夏季播韭菜應該採用覆蓋遮陽網等方法，降低下 面苗床溫度，保持土壤溼度，力爭為種子萌芽和幼苗生長創造較 好的環境條件。
另外，夏播也應堅持“晚中求早，以早促好”的 原則，想辦法搶時早播。為確保單位面積出苗數量，夏播的播種 量一般要比春季多，覆土不能太厚，在保持土壤溼潤的同時還要 注意隨時排澇。
在昆明等少數地區，6、7、8月3個月份的平均氣溫保持在 2〇°C左右，非常適宜韭菜萌芽，夏播效果比其他時間還要好。
(3) 秋播韭菜秋播可為下一個生產年度提早培育壯苗，來 年春季在露地移栽定植，經過整個夏季養根培育，可以在秋季露 地或冬季保護地獲得優質、高產韭菜。
秋播必須掌握好兩個指標，一是播種要等到天氣轉涼後進 行，一般要等到日平均氣溫降到22°C左右；二是要保證韭菜秧 苗在越冬前（溫度降至3°C)至少要有50〜60天的生長期，只 有秧苗長到一定大小才能安全越冬。
根據這兩項指標，黃淮海地 區秋播韭菜的適宜播期是從白露到秋分。用於秋播的韭菜種子最 好放到冰箱等低溫處保管越夏，以防夏季高溫、高溼造成發芽率 下降。另外，不休眠型品種在寒冷地區進行秋播後，到早春時節 要特別小心降雪造成的倒春寒天氣，因為此時這類品種根莖已開 始活動，抗寒能力明顯下降，需要補救工作。
(4) 冬播在北方地區，冬季播種必須在保溫效能較好的設 施內進行，成本相對較髙，因此一般都不在這時播種。在廣州等 南方地區，11月的日平均溫度不到20°C，12月的日平均溫度也 在15°C以上，這期間露地播種韭菜，不需要任何保溫設施，就 能出好苗。
因此，11〜12月是廣州等地的韭菜適宜播期。
韭菜種子在3°C左右即可萌動，發芽出苗的適宜溫度是15〜 18°C，25°C以上萌
芽會受到抑制。因此，各個地區韭菜播種的最 佳時間就應該掌握在外界溫度適宜韭菜種子發芽的時期。隨著人
們播種技術的不斷提高，特別是一些育苗設施的應用，使得韭菜 的播種時間從理論上講，可以安排在一年四季的任何時候。
對於 中國絕大部分地區來講，春、秋兩季的自然溫度條件比較適宜於 韭菜萌芽和出苗後的生長，特別是春季，所以很多種植者都選擇 在春季進行韭菜播種。
(1) 春播春季是很多地區傳統的韭菜播種時期，從土壤解 凍返漿開始，可以持續很長時間。一般情況下，韭菜春播宜早不 宜晚。
春季當土壤溫度穩定在5〜10°C時即可播種。此時大地還 未完全化通，地表比較溼潤，很容易出全苗。這時苗床土壤裡的 雜草子還不能萌發，韭菜苗出土後生長較快，因而可以大大減輕 草害。如果要在“幹了硬，溼了濘，不幹不溼弄不動”的膠泥地 上播種韭菜，那最好是在冬前對苗床地澆足封凍水，早春在返漿 期到來時頂凌早播，這樣可以有效提高韭菜出苗率。
一般山東地 區可於3月上中旬播種，津京地區為3月底4月初，黑龍江南部 大約在4月份。
不過，播期提早，往往會使韭菜出苗時間拉長，這主要和早 春溫度較低有關。例如，在河北中南部地區，驚蟄時播種後大約 要經過20〜25天才能出苗，清明時播種只需要10〜15天出苗， 到立夏時播種則只需要5〜7天即可。
如果早春播種利用小拱棚 覆蓋等保護措施，那麼不僅可以比常規露地播種提早30〜40天， 而且出苗時間短，幼苗生長快。
韭菜露地播種如果等到地溫穩定達到10〜15°C時進行，出 苗效果應該是很好的，因為這時的溫度條件最適宜韭菜種子發 芽，這一時期正好是“柳飛絮”、“棗發芽”的時節。
在華北地區春播最好不要遲過5月上旬，再晚播種就很難在 當年得到標準的壯苗，即使當年定植，也不會形成較高產量。有 些農戶為了防止韭菜秧苗入伏後發生倒伏，就故意推遲播種期， 其實這樣做是得不償失的，應該從其他管理方面想辦法克服秧苗 倒伏。
(2) 夏播在實際生產中，有時由於作物茬口安排的原因， 使得韭菜播種期不得不推遲到夏季。
例如，麥收以後或黃瓜、番 茄罷園後才能騰出空地播種。夏季播種因為溫度過高，播後種子 發芽受到抑制，如果不採取遮陽降溫保溼措施，很難保證較高的 出苗率。所以，夏季播韭菜應該採用覆蓋遮陽網等方法，降低下 面苗床溫度，保持土壤溼度，力爭為種子萌芽和幼苗生長創造較 好的環境條件。
另外，夏播也應堅持“晚中求早，以早促好”的 原則，想辦法搶時早播。為確保單位面積出苗數量，夏播的播種 量一般要比春季多，覆土不能太厚，在保持土壤溼潤的同時還要 注意隨時排澇。
在昆明等少數地區，6、7、8月3個月份的平均氣溫保持在 2〇°C左右，非常適宜韭菜萌芽，夏播效果比其他時間還要好。
(3) 秋播韭菜秋播可為下一個生產年度提早培育壯苗，來 年春季在露地移栽定植，經過整個夏季養根培育，可以在秋季露 地或冬季保護地獲得優質、高產韭菜。
秋播必須掌握好兩個指標，一是播種要等到天氣轉涼後進 行，一般要等到日平均氣溫降到22°C左右；二是要保證韭菜秧 苗在越冬前（溫度降至3°C)至少要有50〜60天的生長期，只 有秧苗長到一定大小才能安全越冬。
根據這兩項指標，黃淮海地 區秋播韭菜的適宜播期是從白露到秋分。用於秋播的韭菜種子最 好放到冰箱等低溫處保管越夏，以防夏季高溫、高溼造成發芽率 下降。另外，不休眠型品種在寒冷地區進行秋播後，到早春時節 要特別小心降雪造成的倒春寒天氣，因為此時這類品種根莖已開 始活動，抗寒能力明顯下降，需要補救工作。
(4) 冬播在北方地區，冬季播種必須在保溫效能較好的設 施內進行，成本相對較髙，因此一般都不在這時播種。在廣州等 南方地區，11月的日平均溫度不到20°C，12月的日平均溫度也 在15°C以上，這期間露地播種韭菜，不需要任何保溫設施，就 能出好苗。
因此，11〜12月是廣州等地的韭菜適宜播期。