一般採到的艾蒿都比較新鮮的，往往首先要在太陽底下稍微地曬一曬，去除水氣，然後將它揀去雜質清洗乾淨。如果要長期的儲存新鮮的艾蒿的話，就需要用開水把這個艾蒿焯一下。在焯的過程中，一般要用食用鹼來去除艾草的苦澀。

等到艾草的葉子煮軟以後，撈起來放在盆裡，再用清水清洗以後，把艾草攥成糰子，儘量攥的沒有水分，再用新鮮、乾淨的保鮮袋將它按劑量分裝好，放進冰箱裡冷凍起來，誰用誰取。用這種方法處理過的艾蒿可以儲存一年的時間。實際上在臨床使用的過程中，很少用這種新鮮的愛好，往往都是艾蒿的幹品。艾蒿的幹品就在陰涼的地方，反覆的陰乾，陰乾之後將它放在陰涼的地方予以儲存。使用的過程中就是要及時地翻撿，不要讓它黴變，產生蟲類的肆虐，然後及時的予以處理、及時的使用就可以了。

每年清明將至的時候，有一種野草特別受歡迎，那就是艾草。艾草其實又叫艾蒿，和白蒿都是蒿子的一種，這種野草生命力特強，野外到處都是。這是我家門口的一片艾草，剛剛長有一尺高。這種野草過去大多用來驅趕蚊蟲和坐月子洗澡之用，現在城裡好多人也開始喜歡在門口栽一小片，到了清明的時候可以用來做青團吃。

不過過了清明後，艾草可就老得快了。要想一年四季都能做點艾餈粑吃，現在就要趁著正嫩的時候儲存一點了。那麼艾草如何儲存才能像新鮮的一樣呢？正好今天摘了一籃子艾草，給大家詳細介紹一下儲存的處理方法吧！喜歡吃艾團的朋友可別錯過了哦！

艾草的儲存

先準備好艾草，採摘艾草要摘嫩嫩的頭部，挑粗嫩的艾草掐頭即可。採摘回來後擇乾淨，並用清水淘洗一遍。

鍋中燒開水，水煮開後放入艾草，用筷子翻勻，將所有艾草都浸在開水裡焯燙4分鐘左右。

我們都知道艾草不僅味道大而且特別苦澀，如果想用它做艾團，在焯水的時候，要記得在開水鍋中加點兒小蘇打或者鹼粉煮2分鐘。

煮過的艾草撈出來過涼水，將鹼水沖掉。

第一個方法：然後在竹匾上攤開來放涼，接下來將焯水的艾草均勻分成若干份，團成小糰子用塑膠袋分開裝起來，隨吃隨取特別方便。

第二個方法：焯水後的艾草過完涼水後，不要擠去水分，直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好，最後放入冰箱冷凍。

第三個方法，就是將焯水後的艾草放外面曬乾，然後用破壁機打成艾草粉，做艾團的時候直接加入糯米粉裡和麵即可。一年四季，無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它。