價格罕見飆升的這一輪“豬週期”漸趨平復——痛定思痛，如何確保“碗裡有肉”？

引起價格罕見飆升的這一輪“豬週期”的因素是什麼呢，現在應該來進行總結了，以避免這種情況的發生，確保“碗裡有肉”，確保普通百姓能夠有能力購買和消費豬肉。

2019年八月份後發生的豬肉價格暴漲，在我們這裡豬肉的零售價從每斤7元左右暴漲到45元，價格翻了幾番。消費者一直消費高價格的豬肉到現在，養豬人賺得盆滿缽滿，是什麼原因造成這次豬肉價格的暴漲呢？引起豬肉價格暴漲主要是由於國內肥豬缺口比較大，豬肉供不應求，價格就持續漲價，同時養殖企業和屠宰企業的價格壟斷造成豬肉居高不下，消費者吃每斤20元以上的豬肉已經近20個月了。現在逐漸恢復到正常的價位了。引起這次豬肉暴漲的因素我認為不單純是非洲豬瘟疫病，農村養殖業大幅度縮水和豬肉價格的壟斷也是推波助瀾的因素。

引起這次豬肉波動的因素主要是非洲豬瘟，2018年8月3日，農業農村部新聞辦公室通報中國首例非洲豬瘟疫情，隨後病毒很快傳播到全國大部分地區。疫情造成各個地方生豬存欄數大幅度下降，為減少損失，肥豬大量出欄，國內大部分地區的豬肉價格下跌到最低點，我們這裡每斤7元左右。據農業農村部400個定點監測縣的資料顯示，2019年8月生豬存欄同比下降了38.7%，能繁母豬存欄同比下降了37.4%。由於肥豬資源缺口非常大，當年八月份後各個地方豬肉價格發生暴漲，有的超過每斤59元，達到了歷史的最高價格。

由於去年養豬的高額利潤吸引了大量的企業跨界投資，就是經濟效益比較好的房地產企業就有1000多家投資養豬，進一步說明目前養豬生產是利潤最高的專案，房地產是最賺錢的產業，現在大家都匆忙投入養豬業，都來分一杯羹。有高額利潤時，群起而養豬，這些企業一方面是追隨養豬的高額利潤而來，另一方面是養豬專案政府的補助款，為鼓勵養豬，國家最高給養殖企業500萬補助，還有各種補貼和獎勵。建養豬場最高補助500萬。中央預算內投資對2020年底前新建、改擴建種豬場、規模豬場（戶），禁養區內規模養豬場（戶）異地重建等給予一次性補助。中央補助比例原則上不超過專案總投資的30%，最低不少於50萬元，最高不超過500萬元。企業跨界養豬會引起養豬生產大起大落，有高額利潤時，群起而養豬，一旦市場飽和，利潤不如意，企業的資金必然迅速撤出，會造成新的價格暴漲和新的壟斷形成，帶來不穩定的因素。

大家都知道，前幾年農村養豬政策發生了變化，環境保護、禁養殖區的劃定、新農村建設禁止村莊內養豬等，這些因素使農村養豬數量大幅度減少，過來人都瞭解，幾十年來國內豬肉價格能夠穩定是由於農村養殖大量的生豬，農村養殖業對穩定和補充市場畜禽產品有著重要的作用。農村養殖的畜禽生產成本是比現在的養殖企業的低，農村能夠充分利用農村中的各種飼料資源，每家每戶的剩菜剩飯、蔬菜下腳料、野生青飼料、糧食加工副產品等，雖然生豬生長速度比配合飼料喂得要慢一點，但是農村散養的豬是比較安全的，最簡單的是不喂抗生素、瘦肉精等促進生長、提高飼料轉化率和預防疾病的藥物。要確保“碗裡有肉”，防備養豬大起大落，就要大力發展農村散養小戶，散養戶才是真正能夠穩定養豬生產，穩定市場供應的主體，政府實施的養殖專案就要重點扶持小型養豬場，鼓勵農村糧食加工（烤酒、澱粉、豆製品加工等）作坊配套養豬，以備跨界養豬企業因豬肉市場飽和，利潤下降而將資金撤出帶來的危害。

新一輪的豬肉價格開始上漲，那麼這一個週期性的下跌被截胡了。所以接下來豬肉的價格肯定還是會持續上漲，那麼如何保障碗裡有肉。

針對於這一個問題來看，我個人覺得如果說想要保證碗裡有肉的情況之下，就要加大鼓勵養殖戶進行養殖。

針對於這個問題來看，我個人是覺得鼓勵農戶養殖才能夠達到一個更好的平衡市場的效果。

畢竟如果說農戶不養這種情況之下，但是依靠企業或者說養殖大戶進行養殖，那麼這一個情況之下就有可能會導致於最後形成了一個壟斷式的問題。

假如這個行業被壟斷的時候，價格隨時都會被他們拿捏的死死的。甚至有可能隨時會漲價，所以基於這一個問題來看，我個人覺得是不要操之過急，一定要鼓勵農戶養殖來平衡市場。

畢竟平衡市場才能夠讓價格保持不變。如果說對於這一個情況來看，不能夠平衡整個市場的情況之下，很有可能會導致於被這些大的養殖戶進行壟斷之後，價格還會持續上漲。

如果說豬肉的價格被壟斷，或者說現在豬肉價格再次上漲的情況下，建議大家還是要進行。多選擇其他的代替。

比如說肉類的情況下可以選擇雞肉鴨肉，其他的肉類都可以作為代替品。

如果說沒有找到代替品，一直都是依靠豬肉的情況之下，確實它的價格會一漲再漲，甚至會持續上漲。

其實對於這一個問題來看，我個人覺得接下來可能並不一定會出現持續上漲的情況。我們都知道去年養豬的人投入很多投入養殖的行情，很多人都在不斷的投入。

那麼今年肯定是一個豬肉需求和供應平衡的年份。也就是恢復養殖，很有可能今年能夠全面復甦。

所以這種情況之下，豬肉的價格想要持續瘋狂上漲是機會不大，機率也並不大。

所以針對於這個情況來看，我個人覺得是一個很有必要的問題，只要是能忍住，接下來豬肉的價格可能還會有下降的空間。